обладают гипотензивными свойствами. Водный экстракт улучшает
сердечную деятельность, менее токсичен, чем папаверин, предлагается в качестве 
средства для симптоматического лечения гипертонической болезни. Трава пригодна 
для кустарного получения поташа

и мыловарения.

Растение ядовито.
Способ приготовления и применения:

1 чайная ложка измельченной сухой травы на 1 стакан кипятка,

настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза
в день при гипертонической болезни.

СВЕКЛА ОБЫКНОВЕННАЯ — Beta vulgaris L
Семейство маревые — Chenopodiaceae Vent.

Свекла обыкновенная — двулетнее травянистое коротко опушенное растение с 
темно-пурпурным или желтоватым оттенком. Корень
толстый, мясистый, красный, белый или желтый корнеплод.

Стебли второго года ветвистые, цветки собраны в метельчатые
соцветия и соплодия, составленные из 2—4 плодиков.

Цветет в июле—августе.

Дикая свекла встречается и в наше время на побережье Средиземного и Черного 
моря. Выращивать свеклу начали за два
тысячелетия до нашей эры в Армении, Иране, Вавилоне, Ассирии. Тогда же клубни 
использовали для лекарств, а листья
употребляли в пищу. Намного позже началось использование
корнеплодов в пищу, сначала в арабских странах, а затем арабские врачи завезли 
свеклу в Индию и Афганистан, из которых
позже она была завезена в Древнюю Грецию и Рим.
В Древней Греции свекла служила символом неурядиц. При
ссорах супругов перед входом в их жилище вешали венок из листьев
свеклы, или посылали свеклу в дар тому, над кем хотели посмеяться.
В Киевскую Русь свекла была завезена из Византии в Х веке.
Нашим предкам она пришлась по вкусу и они значительно
улучшили ее качество. За период с XVII по XVIII вв. свекла стала
известным и популярным овощем, а затем и лекарственным средством. Она потеснила 
из рациона распространенные в то время репу

и брюкву.

Агрономы-селекционеры А, Болотов и Е. А. Грачев активно

173

содействовали распространению культуры садовой свеклы в России
и создали несколько замечательных ее сортов.

В русских травниках свеклу рекомендовали при лечении цинги,
туберкулеза, малокровия, раковых заболеваний, гипертонии, запоре
и как противовоспалительное при зубной боли, насморке и т. д.

До XVIII столетия культивировалась только столовая и кормовая
свекла, и только в XIX веке были впервые получены сельскохозяйственные сорта 
сахарной свеклы.

До начала распада Советский Союз занимал первое место в мире

по производству свекловичного сахара.  1
С лечебной целью используют корнеплоды, их сок и листья.
Корнеплоды при длительном хранении не теряют полезных и
вкусовых качеств. Корнеплоды содержат сахара—глюкозу, фруктозу, сахарозу (до 
25%), органические кислоты (лимонная, щавелевая,
яблочная), белки, витамины В-,, B-g, B-g, С, Р, РР, каротиноиды,
пантотеновую, фолиевую кислоту, пектин, пигменты, в значительном
количестве соли железа, марганца, калия, кобальта, магния, йода,
клетчатку, аминокислоты (лизин, валин, аргинин, гистидин и др.).

Ботва свеклы богаче корнеплодов аскорбиновой и фолиевой
кислотой, но беднее клетчаткой. С давних времен свекла употреблялась при цинге, 
а наличие в корнеплодах различных витаминов
играет роль в профилактике других авитаминозов. Можно употреблять в пищу и 
ботву свеклы, в которой имеется много каротина —
провитамина А и высокое содержание витамина С (до 50 мг%).