альфа-пинен 0,5—1, камфен 0,8—1,7, бета-пинен, сабинен, мирцен
0,2—0,3, бета-феландрен, терпинен 3,2—7,3, п-цимол 0,9—1,2,
альфа-феландрен 0,3—0,5, альфа-туйен, альфа-терпинен, терпинолен, цис-оцимен, 
транс-оцимен, терпиненол-4, альфа-терпинеол,
камфора, цитронеллол, нерол, деканаль, п-дециловый альдегид,
транс-тридеце-2-ол-І; тритерпеноиды (кориандринол, кориандринон-диол; стероиды 
(гамма-ситостерин, бета-ситостерин, стигмастерин), фенолкарбоновые кислоты и их 
производные, кумарины
(умбеллиферон, скополетин); флавоноиды (3-глюкуронид кверцетина, изокверцитрин, 
рутин); жирное масло 14—22%, в его составе
кислоты (в%): пальмитиновая 2,9—26,5, олеиновая 9,4—51,4, петрозелиновая 3,7—76,
8, линолевая 11,4—16,6, пальмитоолеиновая 0,4,
каприновая 1,3, лауриновая 1,8, миристиновая 5,5, стеариновая
1,2—1,9.

Основные компоненты эфирного масла—линалоол и геранин. Их
качество значительно изменяется в зависимости от условий выращивания, сорта, 
стадии вегетации растения. Имеются данные, указывающие, что при культивировании 
кориандра в Западной Сибири
выход эфирного масла из зеленых плодов растений достигает 3,24%
(линалоола 36,6%). По мере созревания плодов количество масла
уменьшается, но увеличивается содержание линалоола. Эфирное
масло из зрелых плодов представляет собой бесцветную жидкость
с очень приятным и нежным запахом и вкусом. Получены новые сорта
растения, отличающиеся высокой эфиро- и жиромасличностью
(23,9%), а также высоким содержанием линалоола в масле (например сорта 
Алексеевский 247, Луч) (Л. Г. Дудченко, В. В. Кривенко, 1988).

Плоды включены в отечественную Фармакопею I—Ill, VIII—XIX
изданий как корригирующее средство.

В тибетской медицине в виде отвара и настоя применяется при
болезнях желудка и желудочных коликах, неврозах, нарушениях
обменных процессов.

На Кавказе плоды используют в виде мази, местно при рожистых
воспалениях, а отвар плодов как антигельминтное, противорвотное
и гемостатическое при носовых кровотечениях.

В средней Азии отвар плодов пьют при неврастении, циститах,
поносе, наружно применяют для промывания глаз, полоскания рта
при воспалительных процессах, при геморрое, как антисептическое.

В Болгарии при поносе, бронхитах, метеоризме, кожных заболеваниях.

406

В ветеринарии измельченные плоды дают при коликах у животных, против глистов.

Кориандровое масло служит исходным сырьем для выделения и
синтеза различных душистых веществ, необходимых в парфюмерии
и косметике. Получаемое после отгонки эфирное жирное масло
кориандра находит применение в текстильной и полиграфической
промышленности, мыловарении. Кориандр употребляют в рыбоконсервной, мясной, 
пивоваренной промышленности, для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, 
маринадов, соусов, колбас,
сыров, ликеров и пива. В кулинарии семена кориандра применяют
для изготовления тушеных блюд из мяса и дичи. Зелень едят в
свежем виде. Целесообразность употребления ее в пищу объясняется не только 
ароматическими и вкусовыми качествами, но содержащимися в ней витаминами.

Для длительного хранения собранную в период цветения зелень
сушат на воздухе. Сушеную зелень широко применяют в Закавказье,
особенно в Грузии, при изготовлении разнообразных национальных
блюд.

Жирное масло пригодно для использования в технике.

Медонос. Инсектицид.

Способ приготовления и применения:

1 чайная ложка семян на 1 стакан воды, кипятить на слабом огне
4—5 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3 стакана
3 раза в день до еды.

КОРОВЯК АВСТРИЙСКИЙ — Vebroscum austriacum Schott

(V. orientate Bieb.)