• Apiaceae Undl. (Umbelli ferae Juss.)

Кориандр посевной — однолетнее травянистое растение с тонким стержневым корнем
высотой 20—70 см. Стебли прямостоячие, голые, ветвистые. Прикорневые листья 
длинночерешковые, цельные, трехлопастные; нижние
стеблевые — черешковые, дважды перистые,
с яйцевидными глубоко надрезанными долями; средние и верхние — сидячие, 
влагалищные, 2—3-перисторассеченные на линейные и
цельнокрайние доли. Цветки собраны в сложные зонтики из 3—6 лучей, на концах 
которых располагаются более
мелкие зонтики, содержащие по 5—13 цветков. Обертки у зонтиков
и оберточки у зонтичков отсутствуют. Цветки мелкие, неодинаковые,
у краевых цветков снаружи более крупные. Чашечка не равнозубчатая, венчик 
беловато-розовый, пятилепестковый. Тычинок 5, завязь
двугнездная, с двумя столбиками. Все растение имеет неприятный
запах клопов. Плоды сросшиеся, шаровидные, в диаметре до 5 мм,
с остаточной на верхушке чашечкой, над пестичным диском и двумя
столбиками. На выпуклой стороне имеются продольные ребрышки (5
извилистых и 5 прямых).




Зрелые плоды желтовато-бурые, сладко-пряного вкуса, с сильным специфическим 
запахом. Недозрелые семена и плоды имеют
приятный запах. В Армении это растение называют кинза или киндзе,
в Грузии — киндзи, в Азербайджане — кишник.

Цветет в июне—июле. Плоды созревают в августе—сентябре.
Произрастает в Беларуси, Украине, в европейской части России
(Верхне-Волжский, Волжско-Камский, Волжско-Донской, Заволжский, Нижне-Донской 
районы), в Прибалтике, на Кавказе (все
районы), на Дальнем Востоке (Приморье, заносное), в Средней
Азии (все районы). Родиной растения является Восточное Средиземноморье.

Растет в огородах, посевах, около жилья, на залежах.
Первичным очагом культуры кориандра считают Переднюю Азию.
Он относится к известным еще в глубокой древности пряностям и
употреблялся древними греками и римлянами, от которых он распространился по 
всей Европе. Кориандр упоминается в Ветхом
Завете и в источниках, написанных на санскрите. Семена кориандра
были обнаружены в древних египетских гробницах. Изображения на
археологических находках указывают на большое ритуальное значение в 
жертвоприношениях и погребальных обрядах.

В египетской медицине растение применяли при болезнях печени и кишечника. В 
Китае кориандр выращивали в IV—V веке до нашей
эры. В Россию кориандр был завезен в первой половине XIX века,
однако в Закавказье он является древней культурой. В диком
состоянии кориандр здесь был обнаружен в степи и полупустыне по
реке Араке.

Для нужд пищевой промышленности его культивируют на плантациях в средней полосе 
европейской части России, в Украине и
Северном Кавказе.

С лечебной целью используются плоды.

В корнях обнаружены эфирное масло, неокнидилин, (2)—лигистолид.

405

Надземная часть содержит эфирное масло 0,03—0,05%, в его
составе альдегиды 95% (н-дециловый, изодециленовый (нониловый) спирты 
(тридецен-2-ол-І, линалоол, гераниол, неокнидилид.

В стеблях найдено эфирное масло, в его составе линалоол;

флавоноиды (3-глюкоронид кемпферола, 3-глюкозид, 3-глюкуронид, 3-рутинозид и 
3-полигликозид кверцетина).

Листья содержат эфирное масло 0,15%, витамин С, флавоноиды
(кверцетин, 3-глюкуронид кверцетина, изокверцитрин, рутин, 3-глюкуронид 
кемпферола, 3-полигликозид кверцетина, кемпферол).

Цветки содержат эфирное масло 1—4,9%.

В плодах найдены глюкоза, фруктоза, сахароза; эфирное масло
0,18—1,95%, в его составе (в%): линалоол 61—70, гераниол 3,1—6,9,
линалилацетат 3,2—5,1, геранилацетат 3,3—7,9, борнеол 1,5, тимол,