Каньяр-Латура и Ганналя над превращением угля в кристаллообразное вещество.
В 1809-м и последующих годах Каразин занимался выработкою новых способов 
добывания селитры. Опыты его увенчались успехом и дали прекрасные результаты 
при пробном производстве. Он пытался организовать производство в больших 
размерах, но личных средств на это у него не было, капиталы частных лиц тогда 
был редкостью, а попытка получить ссуду из казны окончилась, как было сказано 
выше, неудачей.
Еще ранее своего селитроварения, а также и после этих опытов, Каразин работал 
над усовершенствованием винокурения, над кожевенным производством, над сушением 
плодов по новому, придуманному им, способу «теплотою водяных паров», над 
сушением «червеца», т. е. кошенили, над красильными травами, над улучшением 
приемов добывания масел, вытопки сала, приготовления свечей из воска, добывания 
извести, приготовления уксуса и разнообразных животных консервов. Каразин 
работал также над изобретением способов отопления, которые содействовали бы 
сбережению дров. Занимаясь этим вопросом, он остановился на мысли о «водяном 
отоплении», т. е. подаче тепла в комнаты при помощи водяных паров, проводимых 
по трубам. Каразин предлагал применить эту идею для отопления царских дворцов, 
но его предложение было отклонено. Позднее эта идея была осуществлена в Берлине 
Кипферлингом, и затем принцип водяного отопления был перенесен и к нам, причем 
о предложении Каразина никто и не вспомнил.
В области хозяйства Каразин являлся сторонником сельскохозяйственно-технических 
производств и сбыта концентратов. Эта идея и доселе у нас не оценена по 
достоинству, а на практике все наше сельское хозяйство основано на производстве 
и сбыте сырья. Если так обстоит дело в настоящее время, то еще печальнее оно 
обстояло во времена Каразина. Все хозяйство заключалось тогда в культуре грубых,
 дешевых хлебов и «грубом» скотоводстве. И Каразин употреблял все возможные 
старания для пропаганды обращения сельскохозяйственного сырья в ценные 
концентраты и введения в культуру более ценных растений. В 1815 году, желая 
убедить харьковских помещиков в возможности заготовлять мясные консервы и 
сбывать в этом виде мясо за границу, Каразин заказал в Англии три ящика 
консервов, которые и отправил в кругосветное плавание на одном военном судне. 
Плавание это продолжалось три года, после чего ящики были доставлены Каразину. 
Последний в 1818 году в собрании филотехнического общества вскрыл жестяные 
ящики, сварил на виду у всех заключавшуюся в них говядину и угостил ею 
присутствующих, которые были крайне поражены, найдя, что трехгодичной выдержки 
говядина нисколько не испортилась.
Как мало подходила вся эта деятельность Каразина к его времени, наглядно 
показывает то обстоятельство, что ни для одного из спроектированных им 
предприятий он не мог найти нужных капиталов. Личные же средства его были 
расстроены еще во время основания Харьковского университета. Что касается 
государственной поддержки, то насколько мало мог на нее рассчитывать Каразин, 
ясно видно, кроме указанной выше истории со ссудой для основания селитряного 
завода, еще из следующего эпизода. В 1813 году, когда русская армия, изгнав из 
России Наполеона, вступила в Германию и возник серьезный и затруднительный 
вопрос о способах обеспечения продовольствием русских войск за границей, 
Каразин послал комиссионера в действующие части с запискою о снабжении их 
концентрированным спиртом, сухим бульоном и консервами из овощей для 
приготовления щей (как известно, вошедшими теперь в употребление во время войн).
 Почти целый год комиссионер этот ездил за армией, но те, от которых зависело 
рассмотрение записки Каразина и принятие его предложения, оказалось, никак не 
могли найти для этого свободного времени, так что наконец комиссионеру надоело 
толочься без пользы, и он возвратился к Каразину с нечитанной никем запиской.
Неудачи не уменьшали, однако, энергии Каразина, и он неутомимо работал для 
поднятия хозяйства южной России. Он вводил в культуру новые растения – разные 
иностранные виды ржи, китайскую пшеницу, испанский ячмень, пропагандировал 
разведение нового тогда картофеля, брал на себя выписку всяких семян из-за 
границы, вводил неизвестное тогда на черноземе удобрение, изыскивал меры борьбы 
с вредными насекомыми, изобрел особый «украинский овин», усовершенствовал 
«китайский каток» и т. д. Особенно горячо Каразин стоял за распространение 
садоводства и вообще древесных насаждений. В своем имении он развел обширный 
сад, а на полях посадил повсюду по межам множество лесных деревьев. 
Лесоразведению, равно как и охранению существующих лесов, он придавал огромное 
значение. На эту тему Каразиным было написано несколько статей, где он говорит 
о необходимости тщательного охранения существующих лесов, о легкости разведения 
новых и т. д.
Мы лишь слегка коснулись хозяйственной деятельности Каразина и не упомянули 
многого, чем он занимался в этой области. Человек неутомимый, с широкой 
энергией, свободный от узости «практических» людей, Каразин хватался за все, в 
чем видел общественную пользу, и во всем, за что он ни брался, он далеко 
опережал свой век. Его пыл и преданность вопросам, которыми он занимался, были 
так велики, что он увлек даже тогдашнее сонное провинциальное общество и 
соединил вокруг своих проектов группу лиц, образовавших что-то среднее между 
ученым сельскохозяйственным обществом и коммерческим предприятием.
Это было филотехническое общество, возникшее в Харькове в 1811 году. Учреждая 
это общество, Каразин имел в виду поднять хозяйство южной России. В изданных им 
«Мыслях об учреждении филотехнического общества» он такими чертами описывает 
тогдашнее состояние хозяйства южных губерний: «Поля обрабатываются скудно; 
хижины напоминают времена первобытные; с севера выписываются прививки и 
садовники; грязные винокурни, дымом ослепляющие глаза работников и пожравшие 
немилостиво большую часть лесов наших, и подобные же им селитроварни суть