спелые ягоды облепихи, 
предварительно перебранные, промытые теплой водой и просушенные в теплом месте, 
недоступном для прямых лучей солнца. Деревянной толкушкой изомните все 
компоненты в массу и тщательно перемешайте составляющие. После этого поместите 
фруктово-ягодную смесь в бутылку и залейте водкой. Для сладких наливок 
предпочтительно использовать фруктовые сорта водки, которые содержат в себе 
незначительные алкогольные градусы и не обладают отталкивающим резким запахом.
 Действуя далее в соответствии с технологией приготовления наливок, вы откроете 
заветную бутылочку только через несколько дней для того, чтобы добавить в 
напиток сахар. Не забудьте процедить наливку один или несколько раз, добиваясь 
абсолютной чистоты напитка. Далее вы должны поступить следующим образом: в 
металлическую посуду отлейте некоторое количество полученного напитка из 
бутылки ( около 150—200 г). Поставьте посуду на медленный огонь и, когда 
температура наливки достигнет 30—40 0, начинайте всыпать сахар.
 Для приготовления сладкой наливки вам потребуется около 100—150 г сахара на 
один литр наливки. Сахар надо медленно всыпать в нагретую жидкость и постоянно 
помешивать деревянной ложкой. Сироп варите до полного растворения сахара, после 
чего надо сразу же вылить всю жидкость из бутылки в кастрюлю с сахарным сиропом 
и продолжать помешивать, держа наливку на слабом огне. Как только напиток 
закипит, огонь отключить и оставить наливку постепенно охлаждаться. Не нужно 
для этого выносить ее на холод, а тем более ставить в холодильник. Помните, не 
нужно торопиться в таких важных и основательных делах, как приготовление 
домашних наливок!
 Наливка должна как можно дольше храниться в подходящем месте, лежа на боку. А 
вы будете время от времени переворачивать бутылку с одного бока на другой. К 
намеченному празднику вы получите отменную наливку!
 Также сладкая наливка идеально подходит для маленького праздника без большого 
застолья, горячих первых и вторых блюд. Например, в некоторых случаях разумнее 
пригласить друзей, знакомых, коллег на «сладкое». Это позволит избежать 
официальной обстановки званого обеда или ужина с его непременными атрибутами 
этикета. Ведь вы хотите посредством этой встречи пообщаться с людьми, которых 
пригласили в гости, а не проверить их на наличие светских манер.
 Достижению такой цели поможет дружеская непринужденная обстановка, которая 
возникнет во время маленького праздника без излишеств «трудноперевариваемой» 
пищи и крепких алкогольных напитков. Соберите друзей за сладкими легкими 
яствами: фруктами, сладкими пирогами, тортами, пирожными. И, конечно, 
предложите своим гостям сладкую наливку. Бесспорно, они будут в восторге от 
этого напитка.
 Какую же наливку подать для такого маленького праздника? Возможно, вам 
потребуется наливка, которая будет совсем «слабенькая» в градусном отношении, 
если вашими гостями окажутся абсолютно непьющие алкогольных напитков люди. 
Каждому предусмотрительному хозяину и хозяйке нужно иметь дома полный «арсенал» 
наливок не только таких, которые быстро разгонят грусть, но и таких, которые 
приемлемы даже для людей, страдающих болезнями, категорически не переносящими 
алкоголь. Потешьте такого человека, доставьте ему приятное – предложите 
сладенький «компотик» – наливку с минимальным содержанием алкоголя, типа сидра.
 Замечательный напиток вы можете получить из ягод малины и ежевики. Такая 
настойка рекомендована людям с ослабленным здоровьем. А готовится она следующим 
образом: ягоды малины и ежевики перебираются, отбираются только окончательно 
поспевшие ягоды. Поврежденные и переспевшие ягоды, листья, подножки удаляются. 
После этого ополосните приготовленную ежевику несколько раз водой, примерно 3—4 
раза. После этого ягоды засыпьте в деревянную посуду, которая должна быть 
достаточно глубокой. Ягоды разомните руками. Полученную массу (плоды и сок) 
залейте в банку или бутылку. Но заливать по «горлышко» посуду не рекомендуется. 
Нужно оставить 1/3 или 1/4 часть посуды свободной. Можно, при желании, добавить 
сахар в соотношении 100 г на 1 л напитка.
 Затем бутыль завязывается марлей и ставится в теплое темное место. На второй 
или третий день мезга («шапочка») всплывет, а сок останется внизу. В этот 
момент нужно аккуратно снять мезгу и процедить напиток через марлю, сложенную в 
три слоя. Сок влить в другую бутылку, заполнив ее по самое «горлышко». 
Закупорить бутылку водным затвором, чтобы прекратить доступ воздуха.
 Через две недели наливку фильтруют и разливают снова по простерилизованным 
бутылкам. После этого бутылки ставятся в холодное темное место для того, чтобы 
брожение в них прекратилось. Такие бутылки могут храниться длительное время и 
не перекиснуть. Перед подачей на стол такую наливку нужно еще раз процедить 
через марлю, сложенную в два-три раза.
 Кроме этого сладкие настойки подаются к чаю или кофе в завершение вечера или в 
том случае, когда вы пригласили своих гостей только «на чай» или «попить 
кофейку». Слабый алкоголь, который содержится в этом напитке, снимет излишнюю 
застенчивость ваших гостей и поможет побыстрее наладить дружескую беседу.
 В таком случае сладкую наливку можно предложить непосредственно к чаю или кофе,
 подав в отдельных фужерах. Для этого нужно налить 2/3 фужера, можно даже 
украсить фужер сахарной каемкой, долькой лимона или апельсина, подать со 
свежими или консервированными ягодами.
 Наливки, которые можно предложить гостям к кофе или чаю, могут готовиться на 
основе ароматных экзотических фруктов, таких как ананасы, бананы, киви и др. 
Технология приготовления остается прежней. Кроме этого не стоит забывать и про 
«местные» ягоды и фрукты, из которых получаются наливки, ни в чем не уступающие 
по вкусу «заморским». Яблоки, груши, сливы и другие фрукты могут быть 
использованы как по отдельности, так и в дружном союзе между собой и даже с 
ягодами.
 Очень вкусная наливка