ь и вырабатывать клейкие вещества. Из-за этого 
брага может стать излишне густой и тянучей. Чтобы этого не случалось, 
клейковину отделяют от крахмала. Делают это путем промывания теста.
 Для этого замесите муку с водой. На одну часть муки вам потребуется одна часть 
воды. Заместите тесто и выдержите его около 25 минут. После этого выдержанное 
тесто обмойте холодной водой. Вода для промывания теста тоже должна быть в 
определенном соотношении. На 1 кг муки вам потребуется 3 л воды. Поместите 
тесто в решето или дуршлаг и опустите в посуду с нужным количеством воды. Вся 
ненужная клейковина при этом должна остаться, а крахмал вымоется водой и 
опустится в посуду с водой. Вода с крахмалом и используется для приготовления 
браги.
 Рожь также как и другие зерновые культуры содержит крахмал. На 100 г 
высококачественных ржаных зерен приходится около 70% крахмала и 5% сахара. В 
100 г ржи более низкого сорта содержится примерно 62% крахмала.
 Ржаной крахмал начинает клейстероваться при довольно низкой температуре. 
Осахаривается этот крахмал легко и быстро. Белки ржаной муки растворяются и 
являются основой азотистого питания для дрожжей. Поэтому такое сырье быстрее 
сбраживается.
 Ячмень как зерновая культура довольно часто применяется для изготовления 
самогона. На 100 г ячменных зерен приходится около 71% крахмала и около 2% 
сахара.
 В 100 г проса содержится примерно 56% крахмала и около 3% сахара.
 Учитывая вековой опыт самогоноварения, овес пригоден не только в качестве 
корма для животных. Из овса получается превосходный самогон. В 100 г овса 
содержится 56% крахмала и примерно 2,5—3% сахара.
 Рис – прекрасное сырье для приготовления самогона. В 100 г риса крахмала даже 
больше, чем в пшенице. Рис содержит до 83% крахмала. Но по количеству сахара в 
100 г продукта рис уступает, поскольку содержит немногим более 1% сахара.
 Кукуруза тоже может быть использована в самогоноварении. На 100 г кукурузных 
зерен приходится примерно 67% крахмала.
 Крахмал в довольно большом количестве содержится и в других культурах. Большое 
количество крахмала содержат крупяные и хлебные отходы, а также некоторые 
дикорастущие культуры. Их тоже можно использовать для самогоноварения.
 Мука и зерно в принципе содержат одинаковые химические компоненты. Но в муке 
сахаров и крахмала значительно больше, чем в зерне, поэтому мука – более ценный 
продукт для изготовления самогона.
 Для изготовления самогона могут быть использованы и бобовые культуры.
 В 100 г бобов содержится от 52% до 62% крахмала. На 100 г гороха приходится 
примерно 51% крахмала и 4,5% сахара.
 В качестве сырья для самогоноварения подходят не только садовые культуры. 
Богатейший опыт российского самогоноварения показывает, что самогон гонят даже 
из совершенно непригодного, на первый взгляд, сырья.
 В старинных книгах по виноделию можно встретить рецепты, свидетельствующие о 
том, что для самогоноварения использовали даже камыш!
 Для самогоноварения использовали корневище камыша. В 100 г обыкновенного 
озерного камыша содержится от 12% до 32% крахмала. Отличается камыш и довольно 
высоким содержанием сахара – около 40%. Собирают камыш для изготовления 
самогона весной и осенью. Именно в эти времена года камыш считается наиболее 
подходящим в качестве сырья.
 Можжевеловые ягоды могут быть не только для приготовления настоек из уже 
готового самогона. Можжевельник может быть использован как сырье в 
самогоноварении. В 100 г плодов содержится от 12% до 41% сахара. Поэтому 
старайтесь собирать ягоды, особенно для такого важного дела, как 
самогоноварение, в тех местах, где природные условия особенно благоприятны для 
можжевельника. За можжевеловыми ягодами отправляются в лес осенью.
 Пригодны для изготовления самогона в домашних условиях и плоды лесного дуба, 
то есть желуди. Оказывается, в 100 г очищенных желудей содержится от 37% до 51% 
крахмала и около 9% сахара. Плоды для домашнего самогоноварения старайтесь 
отбирать самые лучшие и крупные. Собирают желуди в осенью, в конце сентября или 
в октябре.
 Можно и использовать для приготовления самогона и плоды каштана. По содержанию 
крахмала каштан почти не уступает злаковым культурам. В 100 г плодов каштана 
содержится от 41% до 52% крахмала и до 11% сахара. Собирают плоды каштана также 
как и желуди в сентябре или октябре.
 Рогоз, который можно встретить довольно часто в лесу можно употреблять для 
изготовления самогона. Существует два вида рогоза – узколистный и широколистный.
 В самогоноварении используют оба вида. К тому же для изготовления самогона вам 
понадобится только корневище. Эта часть растения отличается довольно большим 
содержанием сахара. В 100 г корня рогоза содержится около 13% сахара. Немало в 
нем и крахмала. На 100 г г корневой мякоти приходится до 46% крахмала. 
Выкапывают корень весной или осенью, когда движение соков в растении особенно 
велико.
 Лопух войлочный или репейник, как его иногда называют, известен не только как 
лекарственной растение и используется не только для изготовления настоек. Он 
пригоден для приготовления самогона. Корневище лопуха содержит до 46% крахмала 
и около 3,5% сахара. Выкапывают корни лопуха войлочного осенью.
 Плоды дикой рябины, в отличие от садовой, менее сладкие. В 100 г плодов рябины 
содержится около 7% сахара и около 3% крахмала. Однако, несмотря на довольно 
низкие показатели по содержанию крахмала и сахаров, рябина используется и для 
настоек и для приготовления самогона. Собирают плоды рябины в сент