- сахар 200 мл,  - газированная вода 1 л,  - лед. 
 Промытые ягоды положить в крюшонницу, засыпать сахаром. залить вином и  оставить на 1-1.5 часа для настаивания. Шампанское влить в бокалы  непосредственно перед подачей, положить лед. 
 4. "ПЕРСИКОВЫЙ".  - Спелые персики 1 кг,  - сахар 200 г,  - коньяк 100 мл,  - персиковый сок 200 мл,  - белое сухое вино 1.5 л,  - газированная вода 1 л,  - лед. 
 Очищенные от кожицы персики нарезать кубиками, засыпать сахаром, вылить  коньяк, сок, половину всего количества сухого вина и настаивать в холодном  месте один два часа, после чего долить оставшееся вино. Газированную воду  добавлять непосредственно перед подачей в чашки. 
 5. "ЛИМОННЫЙ".  - Лимон 3 шт,  - сахар 100 г,  - сухое белое вино 1.5 л,  - шампанское 800 мл,  - лед. 
 Выжать сок из лимонов, засыпать в них сахар, добавить вино и настаивать  полчаса. Перед подачей в бокалы добавить шампанское, положить по ломтику  лимона. Шампанское можно заменить газированной водой. 
 6. "АПЕЛЬСИНОВЫЙ".  - Апельсины 6 шт,  - сахар 150 г,  - коньяк 100 мл,  - апельсиновый сок 200 мл,  - сухое белое вино 1.5 л,  - шампанское или газированная вода 800 мл,  - половина лимона,  - лед. 
 Очищенные от цедры и семян апельсины нарезать кусочками, засыпать  сахаром и влить коньяк, апельсиновый или лимонный сок (выжатый из лимона) и  половину всего количества вина. Поставить в холодное место на 1-1.5 часа.  Перед подачей добавить остальные компоненты. 
 7. "ЧАЙНЫЙ".  - Крепкий настой чая 1 л,  - сахар 100 г,  - лимон 1 шт,  - ром 100 мл,  - сладкое или полусладкое шампанское 800 мл,  - лед. 
 В охлажденный чайный настой вылить лимонный сок (выжатый из лимона),  положить мелко нарезанную цедру, засыпать сахар и добавить ром, подавать  сразу после приготовления, добавив шампанское. 
 8. "АНАНАСОВЫЙ".  - Ананасы 400 г,  - шампанское 800 мл,  - ликер апельсиновый 500 мл,  - коньяк 100 мл,  - нарзан или газированная вода 1 л,  - сахар 100 г,  - лед. 
 Приготовить так же, как "Клубничный". 
 9. "Ассорти".  - Фрукты разные 400 г,  - сахар 100 г,  - белое сухое вино 750 мл,  - коньяк 100 мл,  - ликер "Южный" 100 мл,  - сладкое или полусладкое шампанское 800 мл,  - лед. 
 Приготовить так же, как "Клубничный". 
 10. "МУСКАТНЫЙ".  - Мускат белый 750 мл,  - белое сухое вино 750 мл,  - коньяк 100 мл,  - клубника 400 г,  - апельсины 2-3 штуки,  - сахар 200 г,  - лед. 
 Клубнику засыпать сахаром, залить коньяком и сухим вином и поставить в  холодное место на 2-3 часа. Затем долить мускат. В бокалы положить кружки  апельсина. 
 11. "МАЛАГА".  - Малага 750 мл,  - белое виноградное вино 1.5 л,  - ликер "Ароматный" 100 мл,  - коньяк 100 мл,  - апельсины 2-3 шт,  - клубника 400 г,  - сахар 100 г,  - лед. 
 Приготовить так же, как "Мускатный". 
 12. "ДЫННЫЙ".  - Спелая дыня,  - сахар 200 г,  - красное столовое вино 1.5 л,  - сладкое или полусладкое шампанское 800 мл,  - лед. 
 Дыню очистить, нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром, залить  красным вином и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем разлить в чашки,  добавить шампанское, лед. 
 13. "ВИШНЕВЫЙ".  - Вишни 1 кг,  - сахар 100 г,  - ром 100 мл,  - водка 40 мл,  - вишневый сок 500 мл,  - красное столовое вино 500 мл,  - сладкое или полусладкое шампанское 800 мл,  - лед. 
 Вишни проколоть вилкой, засыпать сахаром, залить ромом, водкой и красным  вином и поставить в холодильник на 2 - 3 часа. Затем разлить напиток в  чашки, добавить шампанское, лед. 
 14. "МОЛОЧНЫЙ".  - Молоко 1 л,  - сахар 100 г,  - пол-лимона,  - свежие ягоды 200 г. 
 Свежие ягоды (клубнику, малину, вишню, красную смородину) перебирают и  промывают, затем их кладут в крюшонницу, засыпают сахаром и ставят в  холодильник на 2-3 часа, после чего добавляют сок выжатого лимона, немного  тертой лимонной цедры и охлажденное молоко. Все слегка перемешивают и подают  в конусных бокалах. 
 15. ФРУКТОВЫЙ КРЮШОH (на 8-10 человек).  - 500 г фpуктов,  - 200 г сахаpа (если вино сухое),  - 2 л сухого столового вина,  - 20-60 мл коньяка,  - бутылка шампанского. 
 16. КРЮШОH ИЗ СИРЕHИ.  - 3 бутылки вина,  - коньяк,  - шампанское,  - сахар,  - сирень 
 В стеклянный сосуд выливают одну бутылку хоpошо охлажденного вина и  погpужают в него букет сиpени, но так, чтобы погpуженными были только цветы.  Букет нужно пpедваpительно ополоснуть холодной кипяченой водой. Затем, после  коpоткого настаивания, его удаляют, добавляют сахаp и еще две бутылки вина,  коньяк и шампанское по вкусу. 
 17. ЗЕМЛЯHИЧHЫЙ КРЮШОH.  - 1 кг земляники,  - 200 гр. сахара,  - 0.75 л красного вина,  - 0.75 л сухого белого вина,  - шампанское 
 В стеклянный кувшин засыпать землянику и сахаp. Оставить на 1 ч пpи  темпеpатуpе 5-8 гpадусов до полного pаствоpения сахаpа в земляничном соке.  Если сахаp pаствоpится чеpез 0.5 ч - еще лучше. Важно, чтобы во вpемя  настаивания и pаствоpения сахаpа, котоpое делается с целью извлечения из  ягод аpоматических, кpасящих и дpугих веществ, ягода оставалась целой, не  помятой, не повpежденной. 
 После pаствоpения сахаpа в кувшин выливают охлажденное вино: кpасное  сухого, белое сухое и в последний момент - бутылку охлажденного шампанского.  Тепеpь н