Druzya.org
Возьмемся за руки, Друзья...
 
 
Наши Друзья

Александр Градский
Мемориальный сайт Дольфи. 
				  Светлой памяти детей,
				  погибших  1 июня 2001 года, 
				  а также всем жертвам теракта возле 
				 Тель-Авивского Дельфинариума посвящается...

 
liveinternet.ru: показано количество просмотров и посетителей

Библиотека :: Книги о кулинарии... :: Энциклопедия специй Израильской кухни
<<-[Весь Текст]
Страница: из 109
 <<-
 
желудочно-кишечных недомоганиях, при почечных болезнях, различных 
воспалительных процессах. Очень хорош чай из листьев тимьяна (на стакан - 2 
чайные ложки). Благодаря наличию в нем дубильных веществ чай незаменим при 
отравлении алкоголем. 
Новейшие исследования ученых установили, что тимьян содержит флавониды. 
Флавониды являются антиоксидантами, предохраняющими наши клетки от повреждения, 
что снижает риск возникновения многих заболеваний. Они также препятствуют 
слипанию кровяных телец, предотвращая появление опасных сгустков, которые 
являются причиной инфарктов, инсультов.
Уже в античные времена у греческих врачей Гиппократа, Теофаста и Диоскуридеса 
он высоко ценился в качестве лекарственного растения. В средние века тимьян 
прославлялся в трудах алхимика Альберта Магнуса и святой Гильдегарды фон Бинген.
 В монастырских садах он столетиями тщательно разводился. Его 
слизеотделительное и отхаркивающее действие при кашле и бронхите доказано и 
сегодняшней наукой. Его противокашлевое и спазмолитическое действие признано 
даже при заболевании коклюшем. Ванна с тимьяном действует укрепляюще на нервы и 
положительно влияет на кожу. Тимьян пользуется популярностью и как приправа к 
пище, помогающая пищеварению.
Ванна с тимьяном для всего тела - тоже давно и хорошо зарекомендовавшее 
средство при начальной стадии простуды. Для такой общей ванны используют или 
готовый экстракт тимьяна, или приготовляют настой самостоятельно из двух чашек 
сушеного тимьяна, которые заливают двумя литрами кипящей воды. Трава 
заваривается, настаивается 10 минут в закрытом сосуде (!), процеживается и 
выливается в ванну, которая затем заполняется водой до температуры тела. После 
ванны не надо вытираться, а в купальном халате, или завернувшись в купальное 
полотенце, лечь в постель и хорошо укрыться!
Тело должно оставаться в покое в течение получаса-часа и пропотеть. Это 
чрезвычайно важно, т.к. без этой второй фазы вся процедура будет бесполезной. 
Тимьян действует также возбуждающе на кровеносную систему, что нужно иметь в 
виду, если после ванны сразу будет не уснуть. Ванну нельзя принимать чаще, чем 
один раз в день.
Во время ванны с тимьяном высвобождаются также эфирные масла и поглощаются 
кожей через поры. Одновременно целебные пары проникают в верхние дыхательные 
пути и носоглотку к воспаленным слизистым, чтобы начать там свое 
противомикробное действие. Таким образом можно облегчить и острый насморк. При 
кашле и бронхите ванна способствует отделению слизи и снятию спазма. Так как 
биологически активные вещества попадают в организм не через пищеварительный 
тракт, как при внутреннем применении лекарства, а впитываются всей поверхностью 
тела, ванна с лечебными травами часто удивительно действенна.

Испекла бабка колобка и говорит:
- Только в Макдональдс не ходи, а то сосиску в попу засунут! 
Укроп
Химический состав. Плоды укропа огородного богаты эфирным (от 2 до 4%) и 
жирными маслами (от 10 до 20%). Основным компонентом эфирного масла является 
карвон (40-60%), имеются также диллапиол (19-40%), фелландрен, дигидрокарвон, 
карвеол, дигидрокарвеол, изоэвгенол и др. Максимальное количество карвона 
отмечено на 7-9-й день после цветения, в зеленых хорошо развитых плодах или в 
фазе восковой спелости и побурения семян центрального зонтика. Жирное масло 
содержит до 93% глицеридов жирных кислот, среди которых петроселиновая, 
пальмитиновая, олеиновая, линолевая. В плодах обнаружены также кумарины, 
фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, смолы, воск, белок (14-15%).
Трава укропа содержит 0,56-1,5% эфирного масла с более низким содержанием 
карвона (до 16%) по сравнению с эфирным маслом плодов; она богата витаминами С, 
B1, B2, РР, Р, провитамином А, солями калия, кальция, фосфора, железа, содержит 
фолиевую кислоту, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол).
Фармакологические свойства. Галеновые препараты из плодов укропа огородного 
повышают секрецию пищеварительных желез, оказывают спазмолитическое, 
отхаркивающее, желчегонное, диуретическое, успокаивающее действие, регулируют 
моторную деятельность кишечника, оказывают некоторый антибактериальный эффект; 
отмечена способность вызывать усиление лактации у кормящих женщин, а также 
отчетливый коронарорасширяющий и периферический сосудорасширяющий эффект.
Лекарственные средства. Из плодов вырабатывается препарат "Анетин" (в 
таблетках). Настой, сборы.
Применение. В традиционной медицине древних греков укроп использовали как 
успокаивающее, ветрогонное, мочегонное, отхаркивающее, противовоспалительное, 
лактогонное и сокогонное средство.
В одном из египетских папирусов говорится, что укроп применяется как средство 
от головной боли и для "смягчения" кровеносных сосудов.
Диоскорид рекомендовал укроп для лечения глазных болезней, а Гален - для 
облегчения болезненного мочеиспускания.
Древние врачи считали, что укроп полезен при астме, слабости желудка, печени и 
селезенки, камнях в почках и мочевом пузыре, болях в груди и спине.
В "Геопониках" отмечается, что вино, настоянное на укропе, возбуждает аппетит, 
укрепляет желудок, является мочегонным.
Современная медицина использует укроп в свежем виде (салаты, укропная вода) и в 
форме препаратов (настои, сборы). Укропную воду готовят из укропного масла из 
расчета 1 часть укропного масла на 1000 частей воды.
Из плодов вырабатывается препарат "Анетин" (Anethinum), он обладает 
спазмолитическим действием, может применяться для профилактики астмы и лечения 
 
<<-[Весь Текст]
Страница: из 109
 <<-