| |
СТОЛОВАЯ ПОСУДА
Тарелки, миски и плоские блюда
Столовые приборы к мискам и тарелкам
Посуда для приправ, соусов, подливок
Плоские тарелки
Чайник, чашки и кружки
ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
Сахар
Соль
Перец
Имбирь
Помимо всего перечисленного, вам потребуется для начала еще несколько
компонентов. Задачу облегчает то, что многое из посуды и приспособлений можно
купить в супермаркетах или через порталы «QVC», «eBay» или «Amazon».
Продукты тоже можно покупать в магазинах розничной торговли или же, если
повезет, на соседнем рынке. Некоторые продукты также покупаются через Интернет.
Список вещей и продуктов для токийской кухни, которые предстоит купить
ТЕХНИКА И УТВАРЬ (по выбору)
Рисоварка
Вок-сковорода
НОВАЯ СТОЛОВАЯ ПОСУДА (по выбору)
Японский чайный набор: чайник, чашки и блюдца
Японская или азиатская сервировочная посуда
Керамический или глиняный графинчик для соевого соуса высотой 5-7 см
Керамический или глиняный графин побольше – для темпуры или других соусов
Столовый прибор на одну персону
• Миска для риса
• Миска для супа
• Два или три блюда диаметром 7,5-12,5 см
• Две или три миски диаметром 7,5-12,5 см и глубиной 2,5-7,5 см
• Два квадратных или прямоугольных блюда
• Три тарелки для приправ диаметром 5-7,5 см
• Миска для горячей лапши
• Поднос для холодной лапши с бамбуковой решеткой
• Чашка под соус
• Деревянные палочки и подставка для них
НОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИПРАВЫ (без них не обойтись)
Хлопья (кацуобуси, хана-кацуо или кэдзури-буси) бонито
Дайкон (японский гигантский белый редис)
Японский круглый рис
Японский чай
Мирин (вино для приготовления блюд)
Мисо (паста из сброженных соевых бобов)
Соба (гречишная лапша) и удон (крупная белая пшеничная лапша)
Масло: рапсовое, из рисовых отрубей, кунжутное
Рисовый уксус
Рисовое вино (саке)
Морские овощи: хидзики, комбу, конбу или кобу (японская бурая водоросль), нори
(красная водоросль)
Семена кунжута (гома)
Сисо
Соевый соус (сою)
Тофу
Васаби
Посуда и техника для токийской кухни
Чудо-агрегат №1: Рисоварка
|
|
