Салат из тыквы с луком 
  1/2 часть тыквы, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, 1/2 банки 
майонеза, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, перец, соль, горчица по вкусу. 
 
 Очищенную тыкву натрите на крупной терке, добавьте натертые на мелкой терке 
репчатый лук, хрен и мелко нарезанную зелень, все перемешайте. Салат заправьте 
майонезом, перцем, солью и горчицей по вкусу. 
 Салат из тыквы с помидорами 
  1/3 часть тыквы, 3 помидора, небольшая луковица, 3/4 стакана творожного соуса,
 листья зеленого салата, соль, перец по вкусу.  
  Для соуса: 1/2 стакана творога, стакан молока, соль, сахар, горчица по вкусу. 
 
 Очищенную тыкву натрите на крупной терке, помидоры нарежьте тонкими ломтиками, 
репчатый лук – кольцами. Затем все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, 
мелко нарезанную зелень. Салат заправьте творожным соусом, выложите в салатницу 
и украсьте ломтиками помидоров. Для приготовления соуса творог разомните 
деревянной ложкой, заправьте солью, сахаром, горчицей, добавьте молоко и 
разотрите до получения однородной массы. 
 Салат из тыквы с солеными огурцами 
  1 небольшая тыква, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, 2 столовые 
ложки растительного масла, 1 – 2 помидора, черный молотый перец, уксус, соль по 
вкусу, зелень петрушки.  
 Тыкву очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде. 
Затем воду слейте, тыкву соедините с огурцами, нарезанными кубиками, и 
помидорами, нарезанными дольками. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и все 
перемешайте. Салат заправьте уксусом, солью, молотым перцем и растительным 
маслом. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. 
 Салат из тыквы с яблоками 
  1/2 часть тыквы, 2 – 3 яблока, 5 грецких орехов, 2 столовые ложки меда, лимон.
  
 Тыкву и яблоки очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные 
ядра грецких орехов, мед, натертую на мелкой терке цедру 1 лимона. Затем все 
перемешайте, заправьте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона. 
 Салат из тыквы с медом 
  1/2 часть тыквы, 1 небольшая репа, 2 – 3 яблока, 1/2 стакана меда.  
 Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками, добавьте мед и оставьте на 40 
минут. Затем яблоки и репу очистите и нарежьте небольшими кубиками, смешайте с 
тыквой и хорошо перемешайте. 
 Салат из тыквы с яблоками 
  1/5 часть тыквы, 2 – 3 яблока, 1 морковь, 1 столовая ложка натертого хрена, 
сахар, соль, лимонная кислота по вкусу.  
 Тыкву и яблоки очистите и натрите на крупной терке, добавьте натертый хрен, 
перемешайте, посыпьте солью, сахаром, полейте лимонной кислотой по вкусу. 
Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружочками моркови и ломтиками 
яблок. 




 Салаты из капусты 


 Салат «Пхали» из белокочанной капусты (грузинское национальное блюдо) 
  1 средний вилок белокочанной капусты, 1 большая луковица, 1 стакан очищенных 
грецких орехов, 3 столовые ложки лимонного или гранатового сока, 1 пучок зелени 
петрушки, 1/2 чайной ложки аджики, соль.  
 Капусту разрежьте на несколько частей, отварите в подсоленной воде, откиньте 
на дуршлаг, дав воде стечь. Затем пропустите ее через мясорубку. Лук мелко 
нарубите, зелень мелко нарежьте. Орехи измельчите в ступке или нарежьте ножом. 
Все перемешайте и добавьте аджику и сок. Готовый салат выложите на салатницу. 
Перед подачей на стол украсьте салат веточками петрушки и гранатовыми зернами. 
 Салат из белокочанной капусты с куриным мясом 
  300 г свежей капусты, 200 г отварного куриного мяса, 2 средних яблока, 1 
небольшой корень сельдерея, 1 небольшая морковь, 3 столовые ложки зеленого 
горошка, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная ложка хрена, 1 чайная ложка уксуса, 1 
столовая ложка растительного масла, соль, сахар, несколько веточек зелени для 
украшения.  
 Капусту нашинкуйте. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и нарежьте 
мякоть кубиками. Сельдерей мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Мясо 
нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Все смешайте, добавьте хрен, 
консервированный зеленый горошек, уксус, растительное масло, соль, сахар, 
хорошо перемешайте до получения однородной массы и выложите горкой в салатницу. 
Готовый салат полейте сметаной и украсьте веточками зелени и кружочками моркови.
 
 Салат из белокочанной капусты и чернослива 
  400 г капусты, 100 г чернослива, 1 небольшая морковь, сок 1 лимона, сахар.  
 Свежую капусту нарежьте соломкой, посыпьте сахаром и перетрите руками до 
появления сока. Капусту откиньте на дуршлаг, дав соку стечь. Заранее замочите 
чернослив, а когда он набухнет, нарежьте кусочками. Натрите на крупной терке