7. Куэрчэх 

 В посуду (на 1/3 ее объема) наливают холодные сливки или сметану, добавляют 
подготовленную бруснику, сахарный песок и все хорошо взбивают в густую, пышную 
и устойчивую пену. Напитка готовят немного: его можно хранить не более 1,5–2 
часов.
  Сливки (30 %-й жирности) 900, сахарный песок 100, брусника 50. 


 8. Бутугас 

 В кипящую пахту, оставшуюся после сбивания масла, при непрерывном помешивании 
всыпают муку и варят 5–7 минут, затем вливают брусничный сок и вновь доводят до 
кипения. Подают горячим как самостоятельное блюдо.
  Пахта 900, мука 100, брусника 100. 


 9. Керчик 

 Для приготовления этого блюда используют сливки только 30 %-й жирности. Их 
смешивают с натуральными ягодами (в основном брусникой или клюквой) и взбивают 
до пенообразного состояния. Подают керчик в креманках.
  Сливки (30 % – й жирности) 500, ягоды свежие или варенье 50. 


 10. Чай по-якутски 

 В кипящую воду кладут чай, вливают молоко и напиток доводят до кипения.
  Чай 2, молоко 25, вода 180, сахар 5. 


Мороженое-гигант

  Торт-мороженое весом в 3309 килограммов был приготовлен для праздника, 
посвященного столетнему юбилею шведской газеты «Свенска дагбладет». Несмотря на 
теплый день, торт не успел растаять: ведь на торжественном обеде присутствовало 
30 тысяч гостей. 


К славе – через сковородку

  В погоне за славой англичанин Тони Стоп-пани приготовил омлет из 5600 яиц, 
для которого понадобились также 4 килограмма соли, 50 килограммов лука и 51 
килограмм бекона. Омлет жарился в специальной сковородке глубиной свыше 30 
сантиметров. 


О вкусах не спорят

  В австралийском городе Брисбене состоялся конкурс поваров. Первую премию на 
этом смотре кулинарного искусства получил 25-летний Джон Кокорен. 
  После закрытия конкурса судьи и дегустаторы поинтересовались у победителя, 
где он работает и по каким рецептам готовил блюда. Джон с гордостью сообщил, 
что трудится на местной фабрике по изготовлению… корма для свиней. Рецепты он 
позаимствовал из практики своего предприятия. 


Сегодня в меню аллигатор-фри

  Мсье Феликс, парижский ресторатор, решил завоевать сердца гурманов невиданным 
доселе меню. «Только у нас: суп из морских змей, паштет из носорога, 
аллигатор-фри в соусе из амазонских трав»,  –  гласила реклама. Желающих 
продегустировать экзотические блюда оказалось в достатке. Не убыло их на второй 
и на третий день. Когда неделю спустя корреспондент одной из парижских газет 
осведомился у повара, где он достает столько носорогов и аллигаторов, тот 
спокойно ответил, что, когда кончаются аллигаторы, он просто открывает банки с 
тушеной говядиной. 


Пулемет на десерт

  Банкет был устроен в роскошном зале ресторана вашингтонской гостиницы. Как и 
в прошлые годы, было произнесено много речей, много съедено и немало выпито. Но 
вот к самому концу подали фигурное мороженое: глазированный шоколадным кремом… 
крупнокалиберный пулемет. Оригинальное угощение гости встретили одобрительными 
восклицаниями! Остается добавить, что то был традиционный банкет для 
сотрудников Федерального бюро расследований.