(всякое бывало за длинную историю) в итоге доигрывались до государственного 
банкротства. Не будем о плохом, лучше  дольем в маринад стакан белого сухого 
вина, искрящегося и светящегося в огне любого очага – для венца бокальчик вина 
даже не алкоголь, вальс пьянит сильнее! Это начало блюда, а где же начало Вены? 
Пожалуй, у старинной церкви Рупрехтскирхе – храма Святого Рупрехта. Сама 
церковь, конечно, очень стара – самая древняя в Вене, зальцбургский архиепископ 
велел ее возвести в 740 году, больше чем за двести лет до принятия Русью 
христианства. Правда, неф датируют XI веком, но относительно ряда других частей 
ученые еще не доругались.
 Несомненно одно – это все было еще до готики, романский стиль, существенно 
более ранний. Но главная древность Рупрехтскирхе не в самой церкви, а рядом – 
там раскопали древнеримский форум. Собственно, само название Вена, скорее всего,
 произошло до древнеримского Виндабона – так называлось это поселение в те 
времена, когда именно в нем умер от чумы император Марк Аврелий. Да-да, именно 
тот самый, не только прекрасный администратор и храбрый полководец, но и 
великий философ-стоик, мысли которого близки и нам, живущим двумя тысячелетиями 
позже. Так что учтите: первый великий император зафиксирован в этом великом 
городе в начале нашей эры значительно раньше, чем многие думают. Правда, на 
пользу ему это не пошло… Будем надеяться, что с цыпленочком выйдет получше.
  Теперь зальем этим маринадом двух совсем молоденьких цыплят, где-то граммов 
по 500-600, не более, – таких, какие нужны для настоящего цыпленка-табака. 
Правда, в наше время, когда ничего, кроме стандартных бройлеров, на прилавке 
ближнего магазинчика может просто не оказаться, вполне возможно, что придется 
придумывать, как ими здесь обойтись. В принципе можно – пусть курочку разрубят 
вдоль на две половинки, будет не совсем по-венски, но очень похоже. Как зальете 
птичек маринадом, поставьте их в холодильник, причем часов на 5-6, не меньше – 
можно просто оставить на ночь. Венцы готовят курочек по-всякому: и на фрикасе 
рубят, и в сухарях жарят, но это, безусловно, Венская Курица Номер Один – 
параднее не сыскать! А какой из венских соборов – Номер Один? Штефль, конечно, 
какой же еще? Помните у Некрасова: «Был я недавно в стенах Ватикана, по Колизею 
две ночи бродил, видел я в Вене святого Стефана…» Так вот: Стефан по-венски и 
есть Штефль – и это, несомненно, главный собор империи! Только не надо путать – 
не потому возвели этот собор, что Вена главный город империи, а потому и стала 
Вена столицей, что в ней возвели такой собор. Кто хочет, тот добьется, и герцог 
Рудольф Основатель перестроил романский собор XII века так, что всем сразу 
стало ясно, где столицу городить, утер нос сопернице Праге по всем статьям! А 
ведь тогда была Вена таким захолустьем, что подчинялась епископу города Пассау, 
который теперь мало кто и вспомнит. Проявив чудеса средневекового бюрократизма 
и основав в захолустной по тем временам Вене новый кафедрал, герцог Рудольф 
своего добился.
 Смотрится собор эффектно, и совершенно не удивляешься, что его самая старая 
часть носит имя Ризентор, Ворота титанов. Никаких титанов там не наблюдается, 
просто когда ее строили, нашли в земле кости мамонта – но это ж мы теперь такие 
умные… Легкомысленнее выглядят Языческие Башни, Хайдентюрме. Язычество здесь 
какое-то плотское – на башнях легко найти изображение частей тела, обычно 
скрытых под одеждой: мужских – на левой башне под часами, на правой сами 
понимаете что, чтоб не было половой дискриминации. Вот когда закладывались 
основы политкорректности и феминизма! И понятно, с помощью чего именно… 
Интересно то, что собор совершенно несимметричен. Обожаемая венцами южная башня 
собора была достроена по полной программе на все 137 метров проектной мощности, 
а северную так и не достроили – деньги кончились, а спонсоров не нашли. 
Прикрыли ее куполами и сказали, что так и было. Потом появились уже и деньги на 
достройку, но венцы так привыкли, что не захотели лишаться привычного облика. 
Вот и ошивается на севере собора какая-то кнопка, на башню совершенно не 
похожая, – а жители Вены даже этим малость прихвастнуть не прочь, мол, только у 
нас вот такое! Так и мы шумим и про московского Петра Христофорыча и про 
Киевскую Уродину-Мать, она же Клёпана Мать, она же Железная Дева, а лет через 
двести будем поклоняться им как памятникам старины и глотку рвать при малейшей 
угрозе их целостности.
 А вот еще, если будете, гляньте, какая прелесть прямо на шпиле! В него вделано 
турецкое пушечное ядро, которое угодило в собор еще во время турецкой осады в 
XVI веке. Туркам вообще пришлось славно потрудиться в непривычной для них роли 
снабженцев строительства христианского храма. Знаменитый колокол «Пуммерин», 
по-нашему «Бум-бум», трехметрового диаметра, был отлит из металла турецких 
пушек, которые доблестным воинам ислама пришлось оставить, когда они 
улепетывали из-под Вены от гусар Яна Собесского так, что лишь пятки сверкали… В 
1945 году, в последние дни войны, собор загорелся и колокол рухнул, но одна из 
девяти австрийских земель, Верхняя Австрия, пожертвовала средства на новый 
«Пуммерин», и все поставили на место, и отремонтировали собор так, что уже даже 
пристальный глаз не заметит, где старое, а где восстановленное.
  Теперь, когда настанет время, за часик перед приходом гостей, пожарим в 
духовке цыплят – что там об этом рассказывать, это всякий умеет. Очень неплохо 
на вертеле, можно и на решеточке. Если корочка снаружи уже ощутима, а сок при 
проколе вытекает красноватый – прикройте фольгой, но не забудьте одно простое 
правило – маринад не выливать! Сохраните весь до капли – вкус ананаса и вина, 
как чистая нота хорошего рояля, она звучит, и хочется ее слушать и слушать, и 
совершенно не обязательно, чтобы ударник еще и бацал, заставляя тебя дергаться 
в такт. Мировая фортепьянная музыка будет числить своей столицей Вену и только 
ее, ныне и присно и во веки веков. Французам – клавесин, испанцам – гитару, 
шотландцам – волынку, и не одну, а все, пусть держат только у себя, никуда не