(большой) ?? 1 шт. шампиньоны ?? 0,5 кг лук ?? 1 шт. соль ?? по вкусу перец ?? 
по вкусу
 Салат "Здоровье"
 Свеклу отварить и остудить. Нарезать тоненькой соломкой свеклу, яблоки, на 
крупной терке натереть сырую морковь. Лук ошпарить кипятком и мелко порезать. 
Капусту нашинковать (лучше вручную) посолить и дать постоять. Затем отжать 
лишнюю жидкость. Все перемешать и заправить майонезом (можно сметаной).
 капуста ?? 1/2 некрупного кочна яблоки кислые (крупные) ?? 2 шт. свекла ?? 1 
шт. (средней величины) морковь ?? 2 шт. лук ?? 1 шт. майонез
 Мясо с сыром по-одесски
 Нарезанные и отбитые свиные биточки уложить на противень, посолить и поперчить.
 Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, слой тертого сыра, и все это 
залить майонезом и на 15-20 минут в заранее нагретую духовку. На гарнир обычно 
подается картофельное пюре с маслинами, но можно ограничиться просто салатом из 
помидоров с огурцами.
 свинина ?? 500 г. лук ?? 3-4 шт. сыр ?? 150-200 г. майонез ??
 Торт "Мишка на севере"
 Сметану смешать с сахаром, добавить соду, гашеную уксусом. Вмесить муку. 
Разделить на две части, в одну добавить столовую ложку какао-порошка. Выпечь 
четыре коржа. Крем: 1.5 стакана сметаны и 1.5 стакана сахара взбить, остудить и 
смазать коржи. Начинать мазать с темного, верхний не трогать. Глазурь: сахар 
смешать с 3 чайными лужками какао, добавить молоко и варить 20-30 минут на 
медленном огне. В конце варки добавить сливочное масло. Смазать глазурью 
верхний корж и бока торта.
 Тесто: ?? сметана ?? 1.5 стакана сахар ?? 1.5 стакана сода ?? 0.5 ч. л. уксус 
?? 1 ст. л. мука ?? 3 стакана какао ?? 1 ст. л. Крем: ?? сметана ?? 1.5 стакана 
сахар ?? 1.5 стакана Глазурь: ?? масло сливочное ?? 100 г. сахар ?? 2 ст. л. 
какао ?? 3 ч. л. молоко ?? 4 ст. л.
 Торт "Улыбка негра"
 Смешать молоко, яйца, муку, сохар и соду. Всыпать в тесто стакан молотой 
черемухи (надеюсь, одноименный газ тут непричем). Вымесить. Выпекать в форме в 
духовке до готовности.
 молоко ?? 1 стакан яйца ?? 2 шт. черемуха ?? 1 стакан мука ?? 1 стакан сахар 
?? 1 стакан сода ?? 2 ст. л.
 Салат "Пражский"
 Мясо и огурцы нарезать соломкой, яблоки очистить от сердцевины, срезать кожицу 
и тоже нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами и замочить часа на 4 в 
растворе: 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 4 ст. л. воды. Все перемешать с 
майонезом, выложить в прозрачную салатницу, украсить зеленью или фигурно 
вырезанным яйцом и клюквой - как угодно.
 говядина отварная ?? 150 г. свинина отварная ?? 200 г. соленые огурцы ?? 2 шт. 
яблоки (кислые) ?? 2 шт. лук ?? 1 шт. майонез ?? 250 г.
 Яблоки со сливками
 Очистить 10 яблокъ, вынуть изъ нихъ серединки обвалять каждое яблоко въ сахаре 
и поставить въ печь на глубокой эмалированной сковороде. Когда яблоки испекутся,
 вынуть и остудить ихъ на той же сковороде; между темъ сбить 1 бутылку сливокъ 
до густоты и покрыть этимъ яблоки.
 яблоки ?? 10 шт. сливки (не менее 33% жирности) ?? 1/2 литра сахар ??
 Печенье с сыром
 Возьмите терку и потрите с миску сыр, маргарин, погасите соду, добавьте муку и 
тщательно перемешайте. Из полученного теста раскатывайте лепешки, толщиной 0,3 
- О,5 см, вырежте стаканом круги. Насыпьте в блюдце сахар, а затем каждый 
кружок обмакивайте в сахар следующим образом: сначала одну сторону, потом 
сложите круг пополам, чтобы сахар оказался внутри, а затем, обмакнув половинку 
в сахар, еще раз сложите и еще раз обмакните в сахар верх печенья. Выпекайте до 
появления светло-золотистой корочки.
 сырки плавленные (сыр обыкновенный) ?? 2 шт.(200 г.) маргарин ?? 250 г. мука 
?? 2 стакана сода ?? сахар ??
 Печенье на пиве
 Маргарин порубить с мукой. В рубленную смесь влить пиво и замесить. Тесто 
положить в холодильник на час. После тесто раскатать, посыпать сахарным песком 
( песок "вдавить" в тесто) и вырезать печенье. Выпекать в духовке 10-15 минут.
 маргарин ?? 200 г. мука ?? 2,5 стакана пиво ?? 0,5 стакана сахар ??
 Салат "Солянка"
 Мясо сварить. Морковь потереть и обжарить вместе с мелко порезанным луком на 
растительном масле до золотистого цвета. Остывшее мясо порезать на мелкие 
кусочки и смешать с луком и морковкой. Посолить, заправить майонезом. Можно 
добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
 мясо (говядина) ?? 300-400 г. лук ?? 500-700 г. морковь ?? 4-5 шт. майонез ?? 
зелень ??
 Торт из сливок
 Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть с желтками до исчезновения 
кристалликов и смешить со сливками. Всыпать ванилин, добавить хорошо взбитые с 
сахаром белки и, перемешивая, постепенно добавлять просеянную муку. Готовое 
тесто осторожно переложить в форму (с низкими бортами), смазанную маргарином и 
обсыпанную толчеными сухарями (пшеничными) или манкой. Выпекать 20-25 минут при 
температуре 200-220 C. После охлаждения торт вынуть из формы и посыпать 
сахарной пудрой.
 мука ?? 200 г. сахар ?? 200 г. сливки (33% жирности минимум) ?? 500 г. яйца ?? 
6 шт.