шт. мука ?? 1.5 стакана сыр ?? 200-300 г. чеснок ?? по вкусу (от 1 зубчика до 
головки)
 Коктейль "Bloody Mary"
 В бокал с томатным соком очень аккуратно влить водку, лучше лить по ножу, 
тогда меньше шансов, что премешается. Если вы любитель острых ощущуний - 
добавьте молотый кайенский перец, если любитель, но не слишком острых - черный.
 водка ?? 1/3 стакана томатный сок ?? 2/3 стакана перец ?? по вкусу
 ?
 Икра заморская, баклажанная
 Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить в подсоленную горячую воду 
на 5 минут. Морковь нарезать соломкой и обжарить вместе с луком. Красный 
болгарский перец нарезать колечками и обжарить. Помидоры нарезать крупными 
дольками и потушить на медленном огне. Теперь возвращаемся к баклажанам. 
Кружочки обжарить с двух сторон до золотистого цвета на хорошо разогретой 
сковороде. Все овощи смешать в глубокой посуде, накрыть крышкой и тушить 30 
минут на медленном огне часто помешивая. За 5 минут до снятия с плиты добавить 
побольше петрушки, укропа, кинзы, базилика.
 баклажаны ?? 3-4 шт. (крупные) помидоры ?? 5-6 шт. морковь ?? 2-3 шт. луковица 
?? 1 шт. (большая) болгарский перец ?? 3-4 шт. зелень ?? чем больше, тем лучше
 "Ножки Буша"
 Картофель почистить, нарезать посолить, выложить его на противень политый 
подсолнечным маслом ровным слоем. Кольцами нарезать лук и разбросать его поверх 
картофеля. Влить на противень 0,5 стакана воды. Смешать в глубокой и широкой 
посудине майонез, сметану, мелко порезаную зелень, порезаный или пропущенный 
через чеснокодавилку чеснок и в полученой смеси искупать окорочка (чтобы и 
смесь и окорочка кончились одновременно). Уложить окорочка на противень поверх 
картошки и лука в один слой, причем постарайтесь закрыть всю картошку. Накрыть 
противень фольгой и поставить в горячую духовку на средний огонь (T=170-190C на 
40-50 минут). Когда картофель будет почти готов, а окорочка - еще не совсем, 
снять с противня фольгу и поставить обратно в духовку на маленький огонь на 
несколько минут.
 куриные окорочка (пожирнее) ?? 6-7 шт. картошка ?? 1.5-2 кг. подсолнечное 
масло ?? 100 мл. майонез "Провансаль" ?? 250 г. сметана ?? 400 г. чеснок ?? 2 
головки репчатый лук ?? 6-8 шт.
 Рыба, запеченная под сыром
 Рыбу отварить (30 минут после закипания), остудить, отделить от костей. 
Полученное филе выложить в форму, смазанную полсолнечным маслом, перемешав с 
мелко порезанным луком, солью и перцем. Сверху заправить майонезом и посыпать 
тертым сыром. Дать постоять минут пятнадцать, после чего поставить в нагретую 
духовку. Готовность определяется наличием корочки желто-оранжевого цвета.
 рыба ?? 0,5 кг. луковица ?? 1 шт. майонез ?? по вкусу сыр ?? 200 г. соль ?? по 
вкусу перец ?? по вкусу
 Овсяное печенье с медом
 Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром 
добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья 
(пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой. После все вымесить в 
течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), вырезать фигурки.
 Выпекают печенье 10-15 минут при температуре 200-220С.
 овсяныe хлопья ?? 1 стакан мука ?? 1 стакан сахар ?? 1/2 стакана мед ?? 1/2 
стакана сметана ?? 1/2 стакана яйцо ?? 1 шт. масло ?? 100 г. сода ?? 1/2 ч. л.
 Рыба по-провансальски
 Рыбное филе обдать холодной водой, обсушить, наpезать небольшими кусочками. 
Посолить, сбpызнуть лимонным соком. Лук пошинковать, чеснок пpопустить чеpез 
чеснокодавилку. Потушить в оливковом масле до пpозpачности. Добавить к тушеным 
луку и чесноку томатный сок и кусочки pыбы. Пpипpавить пеpцем, папpикой, 
посолить. Тушить на сpеднем огне около пяти минут. Пеpед подачей на стол 
добавить оливки и зелень, влить вино.
 филе рыбы (трески, сайды)600 г. ?? соль ?? лимонный сок1 ст. л. ?? лук 
репчатый4 шт. ?? чеснок3 зубчика ?? масло оливковое2 ст. л. ?? томатный сок1/2 
литра ?? оливки50 г. ?? маслины50 г. ?? зелень ?? паприка сладкая1/2 ч. л. ?? 
пеpецпо вкусу ?? белое вино4 ст. л. ??
 Мясной салат "а ля Ру"
 Мясо отварить и порезать маленькими кубиками, шампиньоны обжарить в сливочном 
масле, огурцы порезать на кубики. Все хорошенько перемешать, заправить тонко 
пошинкованным луком, петрушкой, добавить уксус, растительное масло, соль, перец 
и горчицу. Выставить в холод на пару часиков. Перед подачей еще раз перемешать.
 телятина (свежая духовая говядина) ?? 300-400 г. свежие шампиньоны ?? 300 г. 
лук ?? 1 шт. маринованные (или соленые) огурцы ?? 3-4 шт. петрушка ?? пучок 
уксус ?? 1 ст. л. растительное масло ?? 2 ст. л. соль ?? по вкусу перец ?? по 
вкусу горчица ?? 1 ч. л.
 Рыбная запеканка
 Очистить скумбрию (чтобы не возиться с чисткой рыбы, лучше сразу взять филе, 
но не забудьте снять кожу - прожевать ее проблематично). Отварить картофель, 
порезать кружочками. Форму смазать маслом, на дно выложить половину 
получившегося картофеля. Дальше слой рыбы, затем лук, еще картофель и 
порезанные кружочками отварные яйца. Посыпать тертым сыром и залить майонезом. 
Запекать в духовке до румяной корочки.
 скумбрия ?? 2 шт. картофель ?? 6-8 шт. лук ?? 1-2 шт. яйца ?? 3 шт. сыр ?? 
150-200 г. майонез ?? по вкусу
 Пирожное "Картошка"