Салат из баклажанов с помидорами

  Пропорции произвольные. 
 Баклажаны очистить от кожицы, посыпать солью, дать полежать 10-15 мин, после 
чего отжать, промыть и жарить на подсолнечном масле вместе с репчатым луком, 
нарезанным кружочками. Переложить в миску, добавить нарезанные кружочками 
помидоры и болгарский перец, посолить, поперчить, полить уксусом и перемешать. 
Выложить подготовленные овощи в салатник и посыпать зеленью петрушки.

 Салат аз шпината с чесноком

  На 250 г шпината: 15 г уксуса, 2 г чеснока; соль, перец и уксус по вкусу. 
 Шпинат перебрать, промыть, крупно нарезать, положить в кипящую подсоленную 
воду и припустить до готовности. После этого откинуть на сито и охладить. 
Шпинат переложить в салатник, посолить и полить уксусом. Отдельно подать 
толченый чеснок.

 Салат «Бахар»

  На 100 г баклажанов: 50 г лука, 25 г болгарского перца, 100 г помидоров, 20 г 
подсолнечного масла, 3-4 картофелины, 1 яйцо, 2 помидора, 1 огурец, 4-6 редисок,
 0,5 стакана сметаны; соль, перец, петрушка, кинза, укроп по вкусу. 
 Отваренный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. В салатник 
сложить чередующимися слоями картофель, огурцы, помидоры, редиску, посолить, 
поперчить, полить сметаной (сметану можно подать отдельно), сверху положить 
яйцо, нарезанное кружочками или дольками («чесночком»), а также помидор или 
редиску, оформленные в виде тюльпана. Украсить зеленью.