950 мл воды, 24 шт. гвоздики, 9 г корицы. 
 Персики очистить от кожицы. На среднем огне вскипятить воду, уксус и сахарный 
песок. Уварить; сироп должен быть умеренно густой.
 Добавить гвоздику, корицу и персики. Довести до кипения, время от времени 
помешивая, и варить. Когда персики будут легко протыкаться вилкой до косточки, 
разложить их в стерилизованные банки. Сироп снова уварить и залить им персики. 
Банки стерилизовать и закатать.


 47. Американские банановые лодочки 

  100 г бананов, 10 г муки, 30 г молока, 10 г сахарной пудры, 1 яйцо, соль, 2 
ст. ложки масла. 
 Растереть мякоть бананов в пюре. Приготовить белый соус из муки и сливочного 
масла, разбавить молоком, смешанным с сахарной пудрой и солью. Соус снять с 
огня и размешать, чтобы остыл. Добавить желток, пюре из бананов и — в конце — 
взбитый в крепкую пену белок. Лодочки из банановой кожуры наполнить кремом. 
Уложить на противень, смазанный маслом, и поставить в сильно нагретую духовку 
на 5–6 мин.


 48. Банановый десерт с мороженым 

  1 банан, 2 шарика мороженого, 2 вафли, вишни из компота, орехи. 
  Для соуса: 0,5 плитки черного шоколада, 100 г жирных сливок, 50 г сливочного 
масла, сахарный песок. 
 Растопить в кастрюле шоколад и размешать со сливками, маслом и сахарным песком.
 Нагреть и помешивать, пока все части не соединятся. Снять с огня, но не дать 
остыть. В продолговатую вазочку уложить 2 половинки банана, разрезанного вдоль, 
в нескольких сантиметрах друг от друга. Между половинками банана положить 
шарики мороженого. Сверху полить шоколадным соусом. Украсить вишнями, посыпать 
орехами и поставить вертикально веером 2 вафли. Подавать сразу же.


 49. Чай со льдом 

  На 1 порцию: 2 ч. ложки (или 2 пакетика) черного чая, 200 мл кипятка, 
сахарный песок, сок лимона, лед (1 стакан кубиков). По желанию — щепотка имбиря,
 кардамона, листы перечной мяты, ягоды