зернистую структуру. Остальную часть положить на белок
в формочку, хорошо примять, сверху посыпать оставленным
пышным желтком.
Положить формочку в пароварку, плотно закрыть каст-
рюлю крышкой и парить на среднем огне 15—20 мин. Гото-
вый кекс охладить, аккуратно вынуть из формы, разрезать
на 5 кусков.
Уложить кусочки на тарелку в форме сложенного веера.
Если в каждый кусочек воткнуть зубочистку, то получится
имитация ручки веера. Композиция выглядит очень свежо
и ново.
АПЕЛЬСИНОВОЕ ЖЕЛЕ
2 ст. л. желатина. 1 кг сочных апельсинов (6—7 шт.). 0.5 ста-
кана воды. 1—2 ст. л. сахара.
Замочить желатин в 100 мл воды, пусть набухает. Апель-
сины хорошо вымыть, срезать верхушки (примерно 1/4 часть
плода). Выдавить из них немного сока и аккуратно, чайной
ложечкой, выскоблить мякоть так, чтобы не повредилась ко-
жица. Делать это следует над посудой, в которую будет сте-
кать сок. Выдавить из мякоти сок. Кусочки мякоти, попавшие
в сок, отцеживать не надо. Это придаст десерту особую пи-
кантность.
В кастрюльку положить набухший желатин и на медлен-
ном огне, постоянно помешивая, растворить его (кипеть жид-
кость не должна, иначе желатин потеряет свои желирующие
свойства). В другой кастрюльке нагреть немного апельсино-
вый сок, попробовать и при необходимости добавить сахар.
Влить в теплый сок растворенный желатин, хорошо раз-
мешать.
Острым ножом по краю апельсиновых ?чашечек? аккуратно
вырезать зубчики. Поставить эти чашечки в срезанные и очи-
щенные от мякоти ?крышечки?, влить сок, поставить в холо-
дильник до застывания.
Этот десерт с потрясающим вкусом натурального апель-
сина великолепно украсит любой праздничный стол.
СОДЕРЖАНИЕ
ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ 3
РИС — ГЛАВНАЯ ЕДА 5
ЛАПША ?УДОН? 8
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ, ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ 13
СУПЫ 23
СУСИ И САСИМИ 27
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ .-34
ТЕМПУРА . 45
БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ 47
ОКОНОМИ-ЯКИ — ПИЦЦА ПО-ЯПОНСКИ 55
СЛАДОСТИ 58
www.infanata.org
Электронная версия данной книги создана исключительно для ознакомления
только на локальном компьютере! Скачав файл, вы берёте на себя полную
ответственность за его дальнейшее использование и распространение.
Начиная загрузку, вы подтверждаете своё согласие с данными утверждениями!
Реализация данной электронной книги в любых интернет-магазинах, и на
CD (DVD) дисках с целью получения прибыли, незаконна и запрещена!
По вопросам приобретения печатной или электронной версии данной книги
обращайтесь непосредственно к законным издателям, их представителям,
либо в соответствующие организации торговли!
www.infanata.org__