ся в ней угольной 
кислоты; кровь эта алого цвета и имеет назначением обмен вещёств в тканях. 
Главный артериальный ствол – аорта выходит из левого желудочка и направляется 
сначала по средней линии тела вверх и спереди и затем книзу и сзади, впереди 
позвоночного столба. Другой отдел сосудов – легочные артерии, несут темную, так 
называемую венозную кровь, насыщенную угольной кислотой, к правому сердцу и 
оттуда к легким, где она обращается в алую, артериальную. Сосуды, благодаря 
периодическим ударам сердца, должны всегда выносить очень высокое давление, для 
чего они пронизаны крепкими, эластическими волокнами, в особенности средняя 
оболочка, которая очень плотна и растяжима; внутренняя же оболочка гладка и 
нежна. Кроме эластических волокон, вся сосудистая система заключает в себе еще 
гладкие мышечные волокна; последние иннервируются нервной системой и могут по 
этому, по мере необходимости, сужать и расширять просвет сосудов; следовательно 
быстрота, равно как и величина кровяной волны могут в различных частях 
организма регулироваться нервной системой. Из болезней сосудов наичаще 
встречается хроническое воспаление внутренней оболочки, которое обыкновенно 
ведет или к жировому перерождению, или к утолщению сосудов стенок, что дает 
почву для происхождения аневризм или апоплексии. Поранения сосудов ведут всегда 
к кровотечениям, которые, смотря по величине пораненного сосуда, бывают иногда 
очень опасны для жизни. В последних случаях надо прибегнуть к искусственному 
закрытию просвета пораненного сосуда.





Артериосклероз

Артериосклероз (греч.) – хроническое воспаление и уплотнение артерий, легко 
приводит к тромбозу, старческому воспалению и апоплексии.





Артишок

Артишок, Cynara scolymus L. (цинара сколимус) – родовое название 
южноевропейского растения из сем. сложноцветных (Compositae) и его второго 
отдела трубчатоцветных или артишоковых (Суnаrеае), для которых и является 
центральным родом и типическим представителем. Именно, у всех растении этого 
отдела (каковы напр. василек, лопух, чертополох) все цветки в соцветии – 
«корзинке» – имеют трубчатые венчики, а язычковых по краям соцветия нет. 
Вероятное отечество А. – Азия. Происхождение названия объясняется от арабских 
слов ardi-schauki, земляной терн. Cynara – от греч. kuon – собака, по сходству 
листков обвертки с собачьими зубами, или от глагола knaw – царапаю; scolymus от 
греч. skwloV – кол, острие.

А. – многолетнее травянистое растение, колючее, вроде чертополоха или татарника,
 достигает высоты человеческого роста; давно вошло в культуру и диким не 
встречается; крупные листья то цельные, то вырезные, колючие, снизу 
беловойлочные; прикорневые достигают полуметра в длину и образуют плотную 
розетку. Стебель заканчивается соцветием – крупной, до 71/2 см. в поперечнике, 
«корзинкой» трубчатых пурпурофиолетовых цветов, окруженных в несколько рядов 
черепичатой поволокой или обверткой из жестких и толстых сизо-зеленых листьев, 
на внешнем конце заостренных в шип, а при основании утолщенных и мясистых. Все 
цветы плотно сидят на толстом «донце» или цветоложе, т.е. на разросшемся в 
ширину мясистом конце стебля. Это «донце» и нижняя части чешуй обвертки и 
составляют съедобную часть растения, употребляемого как овощ или салат; 
корзинки или головки цветов, до полного их раскрывания, срезываются и 
отвариваются в воде или бульоне; едят их также с уксусом и маслом, как салат, 
или поджаренными в масле. Различают три сорта или разности обыкновенного А.: 
крупный английский, колючий и гладкий; культура их требует большой заботливости,
 и возможна только в странах с теплым климатом; она особенно развита на юге 
Европы, во Франции, отчасти в Австрии, а в Германии только в прирейнских частях.
 Корневые отпрыски, образующиеся к осени у старых растений, отделяют и 
высаживают в марте в тучную, хорошо удобренную землю (чернозем) рядами, в 
полуметре один ряд от другого, а самые саженцы в 11/4 – 11/2 метра друг от 
друга. При нескольких цветочных головках на одном и том же растении, срезают 
прочь нижние, оставляя назревать лишь конечные, для большей их сочности и 
величины. После сбора головок, в конце августа, стебель сламывают у корня, 
обрывают образующиеся далее прикорневые листья, а на зиму корни прикрывают 
землей, а поверх кучами навоза, предохраняющего корни своей теплотой от 
промерзания. Другой вид, испанский А. или Кард, Cynara C