отравлении может достигать 42%.

Среди других промысловых рыб, часто вызывающих отравление, следует назвать 
тунца. Токсичными могут быть как мясо, так и икра. Отравленные испытывают общее 

недомогание, головокружение, покраснение лица и шеи, ощущение жара в теле, 
затем 
могут появиться отеки, тахикардия. Все эти симптомы указывают на аллергическую 
природу отравления. И действительно, оказалось, что мясо тунца богато 
аминокислотой гистидином, которая путем декарбокси-лирования (возможно, 
бактериальной декарбоксилазой) превращается в физиологически активный амин 
гистамин, вызывающий аллергические реакции. По данным газовой хроматографии, в 
мясе таких рыб может содержаться до 335 мг гистамина на 100 г мяса, что 
превышает обычные цифры почти в 100 раз. Кроме того, в ядовитых особях тунцов 
могут содержаться такие токсические вещества, как путрес-цин, кадаверин, 
спермидин.




Яд круглоротых (Cyclostomata)


Миксины являются исключительно морскими обитателями, придерживающимися, как 
правило, неглубоких участков морей в умеренных и субтропических поясах 
северного 
и южного полушарий. Они очень чувствительны к солености воды и при снижении ее 
ниже 25% погибают. Миксины ведут паразитический образ жизни, нападая на 
различных рыб, в том числе и хозяйственно ценных, чем наносят местами 
существенный вред рыболовству. Некоторые их виды употребляются в пищу после 
тщательной очистки тела от слизи, которая может вызвать отравление. У 
пиявкоротых миксин, например Е. stoutii, обитающей у берегов Северной Америки 
от 
Аляски до Калифорнии, обнаружен мощный кар-диостимулирующий агент - эптатетрин. 

Он довольно неустойчив и легко инактивируется при нагревании. Эптатетрин 
способен нормализовать биохимические процессы в миокарде в условиях 
экспериментальной ишемии, предотвращая развитие шокового состояния. Все это 
дает 
основание считать данное соединение перспективным для использования в терапии 
сердечно-сосудистых заболеваний. Отметим, что сами пийвкороты очень удобны как 
источник сырья. Они неприхотливы, легко переносят длительное отсутствие воды, 
могут подолгу голодать.

Миноги так же, как и миксины, встречаются преимущественно в северном полушарии, 

населяя при этом лишь умеренную зону. В отличие от миксин среди них есть 
морские 
(проходные) и пресноводные формы, так как размножаются они в пресной воде, 
проходя стадию личинки, называемую пескоройкой. По характеру питания эта группа 

также более разнообразна - наряду с типичными паразитическими видами есть и 
непаразитические, питающиеся детритом, водорослями и т. д. Некоторые миноги во 
взрослом состоянии вообще не питаются.

Миноги употребляются в пищу, а некоторые из них являются ценными промысловыми 
видами. Однако в литературе описаны случаи отравления миногами, что связывают с 

токсическим действием секрета кожных желез. Кроме того, их кровь обладает 
ядовитыми свойствами. В эксперименте введение свежей сыворотки крови миноги 
мышам (0,3-0,4 мл) вызывало у них отравление. Наблюдалась потеря 
чувствительности, парезы, нарушение координации движений. Кровь миноги 
характеризуется слабым гемолитическим действием.

Другой аспект ядовитести миног связан с так называемыми буккальными железами, 
которые иногда принимают за слюнные. Оказалось, что эти железы секретируют 
антикоагулирую-щее вещество, которое облегчает питание паразитических форм 
кровью жертвы. Изучение этого вещества показало, что оно способно удлинять 
время 
свертывания крови не только рыб, но и человека. Кроме антикоагулянтных свойств, 

вещество обладает и гемолитическим действием. Гистологическое исследование 
буккальных желез выявило, что они по своему строению напоминают ядовитые железы 

змей.




Ядовитые амфибии (Amphibia)