средства.

438

И наконец, мы приводим данные Ю. Н. Нуралиева (1989) о том, что
яблочный и другие виды уксуса считаются опасными для больных, у
которых нарушен обмен солей мочевой кислоты. У этих больных
после приема уксуса в результате сдвига реакции мочи в кислую сторону резко 
уменьшается растворимость мочекислых
солей. Поэтому ураты выпадают в осадок, образуя песок и почечные
камни.

Все виды уксуса противопоказаны при язвенной болезни желудка
и двенадцатиперстной кишки, при гиперсекреторной форме гастрита, острых и 
хронических гепатитах, при остром и хроническом
нефрите, нефрозе, мочекаменной болезни уратной природы. Концентрированные 
растворы уксуса (ЗО—80%) обладают прижигающим действием, поэтому их прием 
способствует образованию химических ожогов и язв.

Недостатком книги Джарвиса является то, что автор рекомендует
яблочный уксус для лечения почечно-каменной болезни, не предупреждая об 
опасности тех больных, у которых камни имеют уратную
природу. А каждый больной до начала лечения уксусом должен знать
природу мочевых камней.

Недостатком книги является и то, что механизм мочегонного и
противоотечного действия уксуса автор в основном связывает с
наличием солей калия в его составе. Современная медицина в
качестве мочегонного средства широко применяет хлорид калия,
который назначается по 1 г 3—4 раза в сутки (И, Д. Машковский,
1985).

В яблоках в среднем содержится 250—286 мг% калия. В процессе
приготовления уксуса яблочный сок разводится почти в 2 раза,
вследствие чего количество калия в нем соответствующим образом
уменьшается. Автор рекомендует к каждому литру уксуса добавлять
по 2 раза по 100 г меда. Последний в своем составе содержит от 10
до 50 мг% калия. Поэтому дефицит калия восстанавливается и в
среднем составляет 140—180 мг%. При приеме 2 чайных ложек
(10 мл) яблочного уксуса больной в среднем за 1 раз получает 14—
18 мг, а затри приема 42—54 мг калия. Если учесть, что суточная доза
калия хлорида составляет минимум 3—4 г, то трудно поверить в то,
что содержащееся в составе яблочного уксуса количество этого
элемента может вызвать выраженный мочегонный эффект.

Многие стороны лечебного действия уксуса связаны с тем, что он
активизирует обмен и окончательное переваривание жиров, углеводов и белков, 
уменьшает количество шлаков в организме.

Возникает вопрос в том, какой вид уксуса является наиболее
полезным для организма человека.

Уксусная эссенция и столовый уксус в своем составе содержат
только уксусную кислоту. В противоположность этому, химический
состав фруктово-ягодныхуксусов (яблочный, виноградный, тутовый,
гранатовый, клубничный, абрикосовый и др.) считаются более ценными. Они 
содержат букет таких органических кислот, как винная,
лимонная, яблочная, уксусная, а также витамины, макро- и микроэлементы, 
ферменты, пигментные соединения, ряд других биологически активных веществ. 
Уксус, получаемый из незрелых плодов
винограда и других фруктов, в своем составе содержит, главным
образом, лимонную, яблочную, аскорбиновую кислоты, витамины В,
Р, РР, антоцианы и пигменты.

439

Поэтому фруктово-ягодные виды уксуса фармакологически являются более активными. 
Их целебные свойства проявляются в отношении функции пищеварительных и 
кровотворительных органов, а
также обмена минералов, белков, углеводов, жиров и ряда других
промежуточных продуктов их обмена.

ЯЗВЕННИК КРУПНОГОЛОВЧАТЫЙ — Athyllis macrocephala Wend.

(A. polyphylla Lit. ex Lond).

Семейство бобовые — Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.)

Язвенник крупноголовчатый — двулетнее или многолетнее растение высотой 15—60 см.
 Стебли в числе 1—6, прямостоящие, толстые и прямые, в верхней части нередко