В луковице чеснока обнаружено 0,4% эфирного масла, состоящего из смеси 
аллилпропилсульфида, диаллилдисульфида и других
полисульфидов; 0,3% гликозида аллиина, превращающегося под

359

влиянием фермента аллиназы в аллицин; пировиноградная кислота
и аммиак, фитостерины, жирное масло, маслянистые и азотсодержащие вещества, 
фруктоза, крахмал, 10 мг% аскорбиновой кислоты,
витамин D, витамины группы В, большое количество фитонцидов,
аллилгликозид, аллиловое и пропиловое соединения серы, калий,
натрий, кальций, магний, следы йода, кремниевая, фосфорная и
серная кислоты.

Своеобразный запах чеснока обусловлен наличием в эфирном
масле диаллилсульфида.

Препараты чеснока оказывают противомикробное, противовоспалительное, 
антисептическое, отхаркивающее, противосклеротическое, а также противоглистное 
действие; понижают артериальное
давление, препятствуют развитию высокого уровня холестеринемии, а также 
задерживают образование атероматозных бляшек в
аорте, В результате научных экспериментальных исследований было
установлено, что препараты чеснока понижают артериальное давление, замедляют 
ритм и увеличивают амплитуду сердечных сокращений, способствуют расширению 
периферических и коронарных сосудов, повышают диурез (Б. Г. Волынский с 
соавторами, 1983).

Установлено также, что препараты чеснока стимулируют секреторную и моторную 
функцию желудочно-кишечного тракта и угнетают бродильно-гнилостные процессы в 
кишечнике. Б. П. Токин и его
сотрудники своими многочисленными исследованиями доказали,
что фитонциды чеснока губительно действуют как на грамположительные, так и на 
грамотрицательные бактерии (стафилококки,
стрептококки, дифтерийную палочку, бактерии тифозной и паратифозной группы, 
парахолерные вибрионы, туберкулезную палочку
и т. д.)

Препараты чеснока назначают при начальных стадиях гипертонической болезни, 
атеросклерозе, при колитах и энтероколитах, метеоризме, дизентерии. Фитонциды 
чеснока эффективны при таких
заболеваниях легких, как бронхиальная астма, бронхоэктатическая
болезнь, абсцесс легкого, коклюш, а также для профилактики гриппа, брюшного 
тифа, дизентерии.

Согласно данным старинных травников, чеснок употребляли
внутрь в качестве возбуждающего, противолихорадочного, мочегонного и 
глистогонного средства и наружно как раздражающее кожу
средство. Чеснок считали самым лучшим антисептиком (предохраняющим от заразы); 
в прежние времена предлагали постоянно
держать во рту несколько кусочков чеснока и жевать их время от
времени. В наше время подтверждено, что жевание в течение
нескольких минут дольки чеснока убивает все бактерии, находящиеся в полости рта.


Большой известностью чеснок пользовался в Древнем Риме,
Древней Греции, он употреблялся в пищу как лечебное средство при
различных заболеваниях.

Народная медицина России, Украины, Беларуси рекомендует
чеснок при различных желудочно-кишечных заболеваниях (дизентерии, колите, 
метеоризме), а также при гипертонической болезни,
подагре, водянке, малярии, цинге, кашле.

При простудных заболеваниях, бронхите, бронхиальной астме и
коклюше грудь натирают чесночной кашицей, смешанной со сливочным маслом или 
свиным жиром. Печеный чеснок, смешанный со
сливочным маслом, ускоряет созревание нарывов, оказывает проти
360

вовоспалительное действие. Бородавки, лишаи, экземы и другие
кожные заболевания в народе лечат свежей кашицей или соком
чеснока. Для укрепления волос сок чеснока втирают в кожу головы.

В Германии чеснок употребляли для лечения амебной дизентерии, туберкулеза 
кишечника. Китайская народная медицина рекомендует употреблять чеснок при 
холере, чуме, для лечения органов
дыхания, желудочно-кишечного тракта, заболевания кожи, при ревматизме, 
авитаминозах, нарушениях менструального цикла, для