на воспаленные и покрасневшие от усталости глаза.

В народной медицине водные извлечения укропа (чай, настой,
отвар из семян и корней) широко употребляют для возбуждения
аппетита, при метеоризме, болях в желудке и кишечнике, болезнях
печени, холециститах, желчекаменной болезни, бессоннице, гипертонической 
болезни, судорогах, одышке, болезнях органов дыхания,
для стимуляции выделения молока у кормящих женщин.

В качестве лекарственного сырья используют надземную часть
в свежем или сушеном виде, а также плоды укропа, которые чаще
всего заваривают как чай из расчета 1 столовая ложка высушенной
травы укропа (8—10 г) заваривается в 500 мл воды, после настаивания в течение 1 
часа процеживают и принимают по 0,5 стакана до еды
2—3 раза в день при метеоризме, запоре, хроническом колите.
Водные извлечения из укропа местно применяются при глазных
болезнях и гнойничковых поражениях кожи (А. И. Попов, 1970).

Укроп является наиболее распространенной пряностью, у которой используются 
листья, стебель и плоды.

Все надземные части растения ароматны. Особенно нежны,
отличаются наиболее приятным ароматом и кисловатым вкусом
длинные, нитевидные сегменты молодых листков. Свежие листья
применяются в салатах, соусах, супах, подливах, различных мясных,
рыбных, овощных, грибных блюдах. Однако, как правило, используются не только 
листья, но и плоды, например, не созревшие зонтики
соцветий в целом виде: их добавление к соленым огурцам, квашеной
капусте, маринованному луку и так далее.

Особенно хорошо сочетается аромат укропа с молочными соусами и супами, творогом,
 маслом, а также кислыми подливками: ими
заправляют зеленые салаты. Очень вкусен молодой картофель,
посыпанный укропом, и отварная фасоль с укропом. Необыкновенно
вкусны вареники с картофелем, смешанным с брынзой и укропом,
или омлет с укропом. Эфирное масло семян используется в парфюмерной, 
кондитерской и консервной промышленности.

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку измельченных семян на 1 стакан кипятка,
настаивать 20—30 минут, процедить. Принимать по 1/3—1/2 стакана
3 раза в день до еды как ветрогонное, желчегонное и при всех
указанных заболеваниях.

288

2. 1 столовую ложку измельченной травы на 1 стакан кипятка,
настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/3—1/2 стакана 4 раза

в день при гипертонии.

3. 1 столовую ложку семян на 250 мл молока, кипятить 5 минут,

настаивать 30 минут. Принимать в теплом виде при глистах и

метеоризме.

4. Порошок семян принимать по 1 г 3 раза в день за 30 минут до

еды, запивая водой, при всех упомянутых заболеваниях.

5. Укропное масло (специя): принимать по 10—20 капель на

кусочек сахара как ветрогонное.

ФАЛЛОПИЯ ВЬЮЩАЯСЯ — Fallopia convolvulus (L.) A. Love.

(Polygonum convolvulus L.)
Семейство гречишные — Polygonaceae Juss.

Фаллопия вьющаяся — однолетнее травянистое растение до
100см высотой. Стебель с короткими волосками, изогнутый, вьющийся, бороздчатый, 
нередко красный. Листья черешковые, округлые
или продолговато-яйцевидные, остроконечные, у основания сердцевидные или 
копьевидные, с дельтовидными ушками, размер их
сильно варьирует. Цветки собраны по 3—6 в пазушные пучки,
цветоножки короче околоцветников и сочленены чуть пониже последнего. 
Околоцветник 2—2,5 длины, зеленый, с белыми оторочками, наружные его доли с 
выдающимися, тупыми килями, при плодах