В Болгарии тимьян обыкновенный назначают при бронхитах,
коклюше, зуде, фурункулезе, гингивитах, различных сыпях, ранах.

Для приготовления настоя берут 2 столовые ложки травы на 2
стакана кипятка, настаивают 1 час, процеживают. Принимают по 0,5
стакана 3 раза в день до еды.

Тимьян обыкновенный ценится как замечательное пряное растение. Его зелень как 
универсальную специю можно добавлять как
самостоятельную приправу в салаты, супы, соусы, как приправу к
мясным, рыбным, овощным и яичным блюдам, при засолке помидо
255

ров, огурцов, яблок. Он хорош в копченостях, его добавляют в
бутербродное сливочное масло и для ароматизации меда.

Тимьян обладает сильным приятным ароматом и острым пряным
с приятной горчинкой вкусом, которые он передает блюдам. Это
могут быть жареный картофель, яичница, омлет, мясные и рыбные

фарши, макаронные изделия.

Наиболее ароматичен чабрец в момент начала цветения, тогда и

следует запасать эту специю на зиму, помещая высушенную зелень
в плотно закрывающуюся посуду.

ТИМЬЯН ПОЛЗУЧИЙ — Thimus serpyllum
Семейство губоцветные — Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.)

Тимьян ползучий — (народные названия чабрец, богородничная
травка, лимонный дуняк, жадобник, жадовник, колотовички, лебюшка, мацертанка, 
мацердушка, мухопал, перец боровой или перчик,
чабер, чайбур, чабрик, чебрик, чобрик, чомбер, чомбир, чембрик,
чомберек, чебарка, цебрик, дзиберь, чебчик, щебрец, чепчик, чепчик
богородишный, чепчик-матерзанка, фимиамник, фимиам-чабрец)
небольшой многолетний полукустарник, образующий дерновинки.
Стебель стелется по земле, местами укореняется. Он ветвистый,
деревянистый, бурый, с короткими тонкими веточками, несущими
цветки и листья. Листья супротивные, короткочерешковые, мелкие,
жесткие, продолговато-яйцевидные, яйцевидные, цельнокрайние, с
выступающими железками, содержащими эфирное масло с приятным запахом; снизу — 
сероватые, сверху темно-зеленые. Цветки
мелкие, двугубые, розовато-лиловые, собранные в конце ветвей в
головчатые соцветия, после цветения слегка вытянутые. Плоды
четырехорешковые, сидящие на дне чашечки. Хороший медонос.
Цветет с июня по август, плоды созревают в августе.
Встречается в степной, лесостепной и лесной зонах европейской
части России, в Украине, Беларуси, в Западной Сибири, Забайкалье, на Кавказе.
Растет по сухим песчаным склонам, в сухих сосновых лесах, на

лесных полянах, холмах. Культивируют. Основные места заготовки чабреца Беларусь,
 Украина, Северный Кавказ.
С лечебной целью используют траву (стебли, листья, цветки).
Заготавливают ее в период цветения, срезая ножницами или
серпами облиственные побеги без грубых, одревесневших стеблей
и сушат под навесами, на чердаках под железной крышей и хорошей
вентиляцией, расстилая слоями в 5—7 см на бумаге или ткани и часто
перемешивая. Затем обмолачивают и на решетах или веялками

отделяют грубые стебли.

Сырье состоит из смеси листьев (длиной 15 и шириной 7 мм) и

цветков с примесью тонких веточек. Листья зеленые, чашечки
буровато-красные, венчики сине-пурпурные. Запах ароматный, усиливающийся при 
растирании. Пакуют сырье в мешки по 15—20 или
в тюки по 40—50 кг. Хранят в сухих хорошо проветриваемых помещениях в группе 
эфиромасличного сырья на подтоварниках. Срок

хранения до 2 лет.

Трава тимьяна содержит горькие и дубильные вещества, тритер
пеноиды, камедь, смолу, флавоноиды, яблочную, тимуловую (сапониновую), 
урсоловую, олеановую, хлорогеновую, хинную и другие

256

кислоты, а также эфирное масло 0,8—1,33%, в состав которого
входят: тимол (до 42%), корвакрол (до 20%), пинен, п-цимол, лимонен,