годанными кедровыми рощами» называл сибирские 
кедровые леса протопоп Аввакум. И такое почтительное, восхищенное отношение 
понятно — в отдельные урожайные годы валовой урожай орешков достигал полутора 
миллиона тонн! Из этого количества можно было получить:
        * 220 тысяч тонн пищевого белка — высококачественного и легкоусвояемого,
 
        * 150 тысяч тонн крахмала, 
        * 500 тысяч тонн замечательного высыхающего кедрового масла. 
        Кстати, если сравнивать с подсолнечником, то для получения такого же 
количества растительного масла пришлось бы засеять более миллиона гектаров 
самых плодородных земель. По питательным же качествам кедровое масло 
превосходит и подсолнечное, и сливочное и не уступает прованскому, или 
оливковому.
        Но давайте все по-порядку: орешек в шишке, шишка на ветке, ветка на 
кедре...
        Прежде всего, попробуем разобраться, на кедре ли вырастают орехоносные 
шишки?
        .
        НА КЕДРЕ ИЛИ КЕДРОВОЙ СОСНЕ?
        Оказывается кедр и кедровая сосна — не одно и то же. Правда, оба эти 
дерева принадлежат к благородному сосновому семейству, но по своим ботаническим 
характеристикам различаются, и существенно. Будем разбираться.
        Кедром называют вечнозеленые деревья, произрастающие в Северной Африке, 
на побережье Средиземного моря - ливанский кедр, и в Южной Азии — гималайский и 
атласский кедры.
        Из энциклопедии:
        Кедр — род хвойных вечнозеленых деревьев семейства сосновых. Известно 
четыре вида, в горах Северо-Западной Африки, Малой и Юго-Западной Азии, 
Гималаях. Три вида (атласский, ливанский, гималайский) разводят как 
декоративные в Крыму, Закавказье, на Черноморском побережье Кавказа, юге 
Средней Азии. Кедр ливанский входит в рисунок государственного герба Ливана.
        Кедры — теплолюбивые, вечнозеленые деревья. Рощ этих деревьев на земле 
осталось очень мало. Самая большая кедровая роща (кедра ливанского) насчитывает 
всего восемь деревьев, возраст ее более полутора тысяч лет. Путем 
искусственного разведения кедр попал в Европу, Францию, прижился у нас на 
Кавказе и в Крыму.
        Кедры не дают съедобных семян, хотя по своей треугольной форме их 
семена похожи на орешки кедровой сосны.
        Кедровой сосной называют деревья, произрастающие в хвойно-таежной зоне 
северной части Евразии, Китае, Японии, Северной Корее, Монголии, а также в 
Северной Америке. Общая площадь лесов, образуемых этими деревьями, составляет 
120 млн га. Известны следующие виды: кедровая сосна сибирская (сибирский кедр), 
кедровая сосна европейская, кедровая сосна корейская, кедровый стланик, 
шелкоцвет в Японии, в Китае — сосна Арманда, в Северной Америке — сосна 
белоствольная и сосна кедровая калифорнийская. На территории Российской 
Федерации в основном распространены три вида сосны кедровой: это так называемый 
кедр сибирский, кедровый стланик и кедр корейский (или маньчжурский).
        Из энциклопедии:
        Кедровая сосна — виды деревьев, из рода сосна, дающих съедобные семена 
(т. н. кедровые орехи). Известно восемь видов, в лесах Евразии и Северной 
Америки. В России наибольшие площади заняты кедровой сосной сибирской 
(сибирским кедром), растущей на северо-востоке Европейской части и почти по 
всей Сибири. Орехи кедровой сосны — ценный пищевой продукт, из них получают 
кедровое масло.
        Леса, где растет кедровая сосна, называют кедровниками или кедрачами. В 
Северо-Восточной Азии кедровниками называют субарктические и подгальцовые 
кустовидные стелющиеся заросли кедрового стланика.
        Кедровники — это особый таежный мир. Из-за густых, плотных крон 
деревьев в таком лесу довольно темно, а пушистые ветви великанов и молодой 
поросли придают лесному полумраку таинственное очарование. Русский писатель 
Дмитрий Мамин-Сибиряк, восхищаясь сибирскими кедрами, сравнивал их с «боярами в 
бархатных шубах». И зимой, и летом в кедровом лесу свой микроклимат. Это 
своеобразная фабрика кислорода, насыщенного отрицательными ионами и фитонцидами,
 идеальная среда для здорового отдыха человека. Под пологом такого леса в 1 м3 
воздуха в среднем всего 200-300 микробных клеток, так как фитонциды кедра 
обладают антимикробным действием по отношению к бактериям. Воздух кедрового 
леса можно считать практически стерильным, так как по медицинским нормам даже 
для операционных помещений допускается 500-1000 непатогенных микробов. В 
настоящее время кедровники создаются и искусственно за свои высокие 
декоративные качества. Могучие раскидистые кедры делают ландшафты более 
живописными, а во время так называемого цветения, по мнению очевидцев, просто 
сказочными. Вот как описывает это явление лесовод Игнатенко: «Среди мягкой, как 
шелк, пушистой темно-зеленой хвои яркой россыпью малинового цвета разбросаны 
мужские «соцветия», образуя причудливые, фантастические узоры. В это время 
играющий красками кедр создает неповторимый по красоте колорит из гаммы цветов: 
зеленого (хвоя), красного («соцветия») и фиолетового (шишки). Недаром, любуясь 
сибирским исполином, советский писатель Владимир Чивилихин утверждал, что кедр 
стоит разводить в наших садах и парках даже из-за того, чтобы раз в год увидеть 
такую буйно-спокойную, противоположно-единую красоту».
        * * *
        Кроме истинных кедров и кедровых сосен на всех континентах, разумеется, 
исключая Антарктиду, есть немало пород деревьев, не только хвойн