Альшевский П.А. - Книга о саке
ВВЕДЕНИЕ
Пройдя с десяток континентов,
Полубожественный герой,
А проще говоря, Улисс,
Решил посеять добрый рис
На поле, что отбил он у воды.
И с этого зеленого пространства
Он не хотел собрать себе еды,
Его мотивы пели о другом:
О там, теперь ему уже родном,
Напитке, обучающем расти,
Который он попробовал в стране,
Где сакура успела зацвести
До наступленья призрачного лета.
Напиток сей зовут сакэ.
Он не оставит нас в беде.
Его могучий голос нам покажет
Кратчайший путь к спасающей звезде.
Автор стихов — Альшевский Петр Александрович
Япония! Для нас это слово звучит привлекательно и зага-
дочно. Действительно, загадка: как страна, где нет ни нефти,
ни газа, где сплошные тайфуны и землетрясения, где не пона-
слышке знают, что такое атомная и водородная бомбы, обес-
печивает себя и светом, и отоплением, и горячей водой в лю-
бое время суток, в любое время года? Где, придя в гостиницу,
вы можете получить из рук администратора письменное уве-
домление о том, что с 2.53 до 3.17 будет отключена горячая
вода и администрация приносит глубокие извинения за при-
чиненное беспокойство (и это глубокой ночью, да на не-
сколько минут-то... хотя, если вы как раз в это время имеете
обыкновение принимать ванну, то это и вправду беспокойст-
во, за которое надо приносить извинение и непременно в
письменном виде). Где наступление осенне-зимнего сезона
не вызывает сначала искреннего удивления, а затем панику
во всех эшелонах власти и массовый героизм населения, го-
родского и сельского. Где слыхом не слыхивали о ?северном
завозе? (хотя сам север и имеется) и прочих объективных,
разумеется, проблемах, характерных для некоторых стран,
не обделенных, в отличие от них, природными ресурсами.
Многие, кто по долгу службы, кто из любопытства, пытают-
УДК 641
ББК 36.991
А 59
Общероссийский классификатор продукции
ОК-005-93, том 2; 953004 — книги, брошюры
Гигиеническое заключение
№ 77.99.14.953П.002870.10.01 от 25-10.01
Подписано в печать с готовых диапозитивов 20.01.2002.
Формат 84х108'/з2. Бумага типографская. Печать офсетная.
УСЛ. печ. л. 3,36. Тираж 5100 экз. Заказ 665.
Альшевский А.С.
А 59 Книга о сакэ/А.С. Альшевский.— М.: ООО ?Из-
дательство ACT?: ООО ?Издательство Астрель?,
2002. - 62 с.
ISBN 5-17-012864-9 (ООО ?Издательство ACT?)
ISBN 5-271-04056-9 (ООО ?Издательство Астрель?)
Книга знакомит читателей с историей сакэ, дает представле-
ние о характерных приемах его приготовления, содержит рецеп-
туру наиболее популярных и вкусных напитков.
УДК 641
ББК 36.991
ISBN 5-17-012864-9 (ООО ?Из-
дательство ACT?)
ISBN 5-271-04056-9 (ООО ?Из-
дательство Астрель?) ? Издательство Астрель. 2002
               
ся отгадать загадку: как из ничего получается все, да еще как по-
лучается, в том числе всякие там ?Сони?, ?Панасоники?, ?Тоеты?
или чего попроще. Есть наверняка и такие, кто уже разгадал
этот ребус, разложил по полочкам составляющие японского
чуда, отчитался перед кем следует и, решая другие задачи, обоб-
щая иной опыт, уже мчится все дальше, дальше, дальше...
На одной из таких полочек, без всякого сомнения, ?ле-
жит? и самобытность японцев, вернее, их поголовное уме-
ние сохранять созданное и не ломать природу, а приспосаб-
ливаться к ней. Интересно, это умение врожденное или
привнесенное? Если привнесенное, то не все потеряно и
для нас. Останется лишь разобраться в том, кто, как и откуда
привносит...
Одним из важнейших проявлений этого умения, ценне