Иоанна Хмелевская

Книга про еду

Аннотация: Если человек талантлив, то во всём. Пани Хмелевская — не исключение. 
Мало того, что пишет отличные и очень смешные детективы, слывёт грозой всех 
европейских казино, так ещё и кулинарка она редкая. Ну мало ли на свете женщин, 
умеющих готовить, возразите вы. Всё верно, но если уж женщина священнодействует 
у плиты, то, как правило, совершенно серьёзно: брови нахмурены, взгляд 
сосредоточен, какие уж тут шутки. У Хмелевской всё наоборот — готовка для неё 
лишь повод вволю посмеяться, рассказать невероятную историю, припомнить 
уморительный случай из собственной жизни. И при этом стряпня выходит — пальчики 
оближешь. И секретами она делится щедро, не таясь, не в пример некоторым особам,
 что расстаются с тайной приготовления какой-нибудь особой капустной кислятины 
лишь на смертном одре. Так что перед вами редкий пример сочетания полезного с 
приятным. И необычными кулинарными рецептами разживётесь, и посмеётесь вволю. 
Ну а ежели гадость какую вы сварганите, следуя указаниям книги, то, уж поверьте,
 очень талантливую гадость. Рекомендовала-то Хмелевская.
 Художественное оформление Аверьяновой Н. Б.


---------------------------------------------


 Иоанна Хмелевская
 Книга про еду



 Вступление



  которое очень рекомендую прочесть для вашего же блага 

 Когда-то, давным-давно, была у меня ещё довоенная поваренная книга, просто 
замечательная. Её автор Ида Плучинская сочла нужным дать своим читателям совет. 
Вернее, дала-то она несколько советов, но мне запомнился один, самый важный.
 Так вот, пани Ида посоветовала своим читательницам обязательно сохранить 
помещённый в конце книги алфавитный указатель блюд и  не  пременно  в него 
заглядывать, ибо без его помощи они ни за что не найдут нужный рецепт. И далее 
я процитирую пани Плучинскую: «Логичные рассуждения, личный опыт, а также 
нервное напряжение ничем не помогут».
 Прелестно! Прочтённое мною в детстве, это предостережение тогда меня очень 
позабавило, поскольку я хорошо помнила состоятельных довоенных барынек, 
страдающих неврастенией от безделья и любовных переживаний. Я очень живо 
представила одну из них, как она, вся в слезах, нервно листает книгу, судорожно 
дёргает страницы и наконец раздражённо швыряет книжку в угол кухни в тщетной 
надежде, что проклятая раскроется как раз на свином рулете. Или, наоборот, 
сидит такая дамочка, подперев рукой всклокоченную голову, и напрягает все свои 
жалкие умственные способности, пытаясь сообразить, где, в каком разделе, можно 
найти зразы телячьи. На букву "З"? На букву "Т"? Или вообще в разделе «МЯСО»?
 Или, скажем, оладьи. Черт бы побрал эти оладьи! В той поваренной книге всё 
было очень аккуратно рассортировано. Отдельно мясо — говядина, телятина, 
свинина. Отдельно «Закуски холодные и горячие», отдельно «Изделия из теста». 
Опять же особняком стояли «Крупяные и мучные блюда», «Сладкие блюда». «Варенья, 
повидла, соки» тоже сами по себе.
 Где бы вы стали искать оладьи? В тесте? В крупяных и мучных блюдах? В сладких? 
В молочных и яичных? Я уже не помню, в каком именно разделе той книги о пище 
помещались оладьи, но сами видите: и логичные рассуждения, и личный опыт 
помогут тут как мёртвому припарки. Нет, не напрасно я веселилась, представляя 
себе нервных дамочек.
 Чтобы покончить уж с пани Плучинской, замечу, что алфавитный указатель её 
книги затерялся ещё с четверть века назад, да и сама книга, превратившаяся в 
растрёпанную кипу разрозненных страниц, тоже куда-то подевалась. А жаль.
 А с чего это я заговорила о пани Плучинской? Хотела ведь о моём «Вступлении». 
Итак, я его  очень  советую прочесть для вашего же блага. Чтобы избавиться от 
иллюзий и не говорить потом, что я не предупреждала.
 Так вот, в этой книге вы не найдёте привычных чётких и исчерпывающих рецептов 
блюд или, скажем, указаний, как испечь хлеб. И не надейтесь. Меня никто никогда 
не учил готовить, и я не провела полжизни в кухне. Для этого у меня времени не 
было. Готовить научилась исключительно потому, что жизнь заставила, да ещё 
помогли гены, ведь моя мать стряпала просто гениально. Ну и кое-что я 
позаимствовала из опыта других.
 Коли всё сказанное не отпугнуло уважаемых читателей, они могут приступить к 
«Продолжению».
 А если в этой книге речь идёт только и исключительно о жратве, то как я её, 
по-вашему, должна была назвать? Ведь она же всё-таки поваренная книга, разве не 
так?