мин, затем бульон процеживают. В отдельной емкости разогревают растительное 
масло, кладут нашинкованную капусту, предварительно замоченные и нарезанные 
грибы, имбирь, измельченные лук и морковь. Жарят 5 минут, затем заливают 
горячим бульоном, солят и варят суп 20 мин. 
 Индейка в сметанно-горчичном соусе 
  Ингредиенты  
 Мясо индейки – 700 г, бульон куриный – 200 г, сметана – 100 г, желтки яичные – 
2 шт., масло оливковое – 2 ст. ложки, мука – 1 ч. ложка, горчица – 1 ч. ложка, 
сахар – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, соль по 
вкусу. 
  Способ приготовления  
 Индейку промывают, нарезают порционными кусочками, натирают солью, смазывают 
оливковым маслом, выкладывают на противень, ставят в разогретую духовку и жарят 
до готовности, периодически поливая выделяющимся в процессе жаренья соком. Муку 
жарят на сливочном масле, добавляют куриный бульон, уксус, сметану и горчицу. 
Размешивают и доводят до кипения. Желтки растирают с небольшим количеством 
соуса, вливают в оставшийся соус, добавляют соль и сахар и варят на медленном 
огне до загустения. Кусочки индейки выкладывают на блюдо, поливают соусом и 
подают к столу. 
 Салат из спаржевой фасоли 
  Ингредиенты  
 Фасоль спаржевая – 200 г, картофель – 100 г, сало – 20 г, лук репчатый – 1 шт.,
 уксус столовый – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 
0,5 пучка, орех мускатный, соль, перец по вкусу. 
  Способ приготовления  
 Свежую фасоль отваривают в подсоленной воде, удалив предварительно жилки. 
Картофель отваривают в мундире, очищают, нарезают ломтиками, смешивают с 
фасолью и ставят на водяную баню. На сковороде с растопленным маслом 
поджаривают нарезанное маленькими кубиками сало, добавляют в салат. 
 Заправляют уксусом, солью и перцем, добавляют мускатный орех, репчатый лук, 
перемешивают и посыпают измельченной зеленью петрушки. 
 Торт «Чудо-избушка» 
  Ингредиенты  
 Мука – 550 г, сметана – 400 г, сахар – 400 г, маргарин – 300 г, молоко – 300 
мл, изюм – 250 г, курага – 250 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, сахар 
ванильный – 1 ст. ложка, сода чайная – 1 ч. ложка, уксус – 1 ч. ложка, яйца – 2 
шт., масло растительное – 1 ст. ложка. 
  Способ приготовления  
 Разрезанный на кусочки охлажденный маргарин перетирают с 500 г муки, добавляют 
сметану, погашенную уксусом соду, замешивают тесто и ставят его на 1,5 ч в 
холодильник. 
 Готовое тесто скатывают валиком и разрезают на небольшие кусочки весом 
примерно по 80 г. Один из кусочков необходим для основы, он должен быть больше 
остальных. 
 Большую часть теста раскатывают в тонкий прямоугольный корж и выпекают на 
смазанном растительном маслом и посыпанном мукой противне в предварительно 
разогретой до 220 °С духовке. Из остального теста раскатывают неширокие полоски 
по длине основы. На каждую полоску выкладывают небольшое количество начинки 
приготовленной следующим образом: предварительно запаренную и отжатую курагу, 
нарезают небольшими полосками и смешивают с тщательно промытым изюмом (немного 
изюма и кураги оставляют для украшения готового торта). Полоски теста с 
начинкой сворачивают в трубочки и выпекают в предварительно разогретой до 220 
°С духовке. Для приготовления крема 50 г муки растирают с яйцами, вливают 
холодное молоко, доводят смесь до кипения при постоянном помешивании на 
медленном огне, после чего охлаждают и взбивают вместе с сахаром, ванильным 
сахаром и сливочным маслом с помощью миксера. Готовым кремом смазывают основу 
торта и выкладывают на нее семь трубочек, смазывают их кремом, выкладывают еще 
6 трубочек и повторяют процесс до тех пор, пока верхним слоем не ляжет 
последняя трубочка. Торт сверху смазывают кремом, украшают оставшейся курагой и 
изюмом и подают к чаю или кофе. 




 Обед «В поисках приключений» 


 Сандвич с мясом копченой курицы и помидором 
  Ингредиенты  
 Булочки пшеничные – 2 шт., курица копченая – 100 г, сыр – 50 г, помидор – 1 шт.
, майонез – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 
пучка. 
  Способ приготовления  
 Мясо и помидор нарезают ломтиками, сыр натирают на терке, смешивают с 
измельченной зеленью петрушки и кинзы, заправляют майонезом и горчицей. Булочки 
разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут полученную массу и 
запекают в духовке. 
 Свинина с кисло-сладким соусом 
  Ингредиенты  
 Свинина – 300 г, херес или джин – 75 мл, масло растительное – 100 мл, перец