|
соль.
Нагреть духовку до 220 °C. Разложить лук на противне, сбрызнуть его оливковым
маслом и посыпать солью и перцем. Запекать вверху духовки около 50 мин (или до
мягкости). Через 25 мин после начала запекания перевернуть. Подавать горячим
или комнатной температуры.
6. Салат «Чикаго»
На 1 порцию: 400 г спаржи, 30 г молодой зеленой фасоли, 20 г гусиной печени,
40 г грибов, 150 г свежих помидоров, 20 г моркови, майонез, зелень петрушки,
соль.
Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики
вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные
грибы хорошо смешать и заправить майонезом и солью. Готовым салатом заполнить
половинки помидоров, из которых удалена мякоть. Все посыпать зеленью петрушки.
7. Творожный салат
200 г мягкого творога, 3 зубчика чеснока, 5 шт. моркови, майонез.
Мелко нарезать чеснок, положить в небольшую глубокую салатницу. Смешать творог
с майонезом и выложить в салатницу так, чтобы чеснок остался внизу. Отдельно
подать очищенную и разрезанную на 4 части морковь. Ее едят, макая в творожный
соус.
8. Фасоль по-американски
100 г отварной фасоли, 50 г копченой свиной грудинки, 20 г сливочного масла,
0,5 луковицы, 1 ст. ложка томатной пасты, зелень петрушки, соль, бульон.
Мелко нарезанный лук пассеровать в масле, добавить томатную пасту и нарезанную
соломкой грудинку. Все посолить, поджарить, залить бульоном и варить, пока
грудинка не станет мягкой. Затем смешать с отварной фасолью и тушить 10–15 мин.
Перед подачей посыпать измельченной зеленью петрушки.
9. Рис на сковороде по-калифорнийски
125 г стручков зеленого горошка, 350 г брокколи, 150 г моркови, 500 г
куриного филе, 500 мл куриного бульона, 200 г длиннозернистого риса, 120 г
тертого сыра, 3 ст. ложки сухого хереса, зеленый лук, растительное масло, соль,
перец, горчица.
Стручки нарезать пополам, брокколи разделить на соцветия. Морковь нарезать
кубиками, куриное филе — крупными кубиками. Разогреть в сковороде растительное
масло и, помешивая, поджарить в нем мясо. Добавить овощи, нарезанный зеленый
лук, немного потушить, добавить специи. Положить рис, влить бульон и херес.
Накрыть крышкой и тушить 20 мин. Рис должен впитать всю жидкость. За 2–3 мин до
конца тушения посыпать тертым сыром.
10. Омлет с салатом
4 помидора, 2 сладких перца, 2 авокадо, 2 острых маринованных перца, 200 г
красной консервированной фасоли, 0,5 кочана салата, оливковое масло, 4
недопеченных омлета.
Для заправки: оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец.
Помидоры нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец порубить. Авокадо разрезать
пополам, удалить косточку, очистить, нарезать кусками плодовую мякоть,
маринованный перец нарезать ломтиками. Вымыть в сите фасоль и дать воде стечь.
Салат нарезать небольшими кусочками, вымыть и откинуть на дуршлаг. Для заправки
перемешать оливковое масло, сок лайма, соль и молотый перец. Полить заправкой
продукты для салата и поставить в холодильник на 60 мин. Немного запечь омлеты
и, сложив пополам, наполнить их салатом.
11. Яйца пашот по-американски
2 яйца, 100 г помидоров, 25 г ветчины, сливочное масло, специи.
Помидоры разрезать пополам, приправить специями и запечь в духовке так, чтобы
они не распались. На каждую половинку помидоров положить яйцо, сваренное «в
мешочек», смазать его сливочным маслом и украсить ломтиками поджаренной ветчины.
12. Картофель с креветками
250 г картофеля, 1 банка креветок в собственном соку, 50 г шпика, 3 помидора,
зелень петрушки, тимьян, перец, соль, лук.
Лук обжарить на шпике, нарезанном мелкими кубиками. Добавить креветки вместе с
|
|