| |
больше вреда, чем пользы, особенно если у хозяина есть основания счи-
тать, что приготовленные ими напитки получатся гораздо крепче обычных.
Вряд ли хозяину удастся отвести своего друга от бара, не обидев при этом
приятеля. Тем не менее, есть и другие способы держать ситуацию под конт-
ролем. Можно подойти к бару вместе с приглашенными мужчинами и попросить
их класть лед, или взбалтывать напитки, или делать еще что-нибудь, одна-
ко разливать спиртное по бокалам будет сам хозяин. Можно достать только
одну бутылку с крепким напитком или взять мерный стакан и передать его
гостям, которые хотят сами за собой поухаживать.
Если станет очевидным, что один из гостей слегка перебрал, хозяин или
тот, кто стоит за баром, не должен больше давать ему крепких напитков.
Даже в том случае, если подвыпивший приглашенный начнет обижаться или
настаивать на своем, лучше ему отказать, чем позволить выпить еще.
Хозяева должны проследить, чтобы подвыпившего гостя проводили до до-
ма. Вы можете попросить об этом близкого друга, сделать это сами, если
перебравший живет неподалеку, или вызвать такси, объяснить водителю, ку-
да ехать и оплатить дорогу. Если ваш захмелевший друг или подруга не хо-
тят, чтобы их кто-нибудь провожал, заберите у них ключи от машины. Если
же он или она перепили настолько, что не могут держаться на ногах, двое
или трое других гостей могут помочь хозяевам уложить этого человека в
постель, чтобы он смог до утра проспаться. В том случае, когда этот
гость пришел с супругой или подругой, ей тоже нужно предложить переноче-
вать, а если она откажется, следует проследить, чтобы она без происшест-
вий добралась до дома.
Неожиданные подарки
Хотя тема уже обсуждалась в данной главе, однако о ней следует упомя-
нуть еще раз, чтобы взглянуть на этот предмет с позиций хозяйки.
Когда гость, приглашенный на обед, не посоветовавшись с вами, являет-
ся с большим тортом или яблочным пирогом, вы оказываетесь поставленной
перед фактом. Причем в данном случае вы обязаны подать угощенье на стол
и предложить всем гостям. Это совсем неплохо в том случае, если вы не
приготовили десерт, или торт может быть подан в качестве дополнения к
вашему десерту. Однако если у вас уже приготовлено гостям на сладкое
что-то особенное, нежданному дару, как и незваному гостю, вовсе не обя-
зательно отдавать приоритет. Поэтому вы вполне можете сказать: "Большое
вам спасибо - торт просто замечательный. Но я уже приготовила коечто на
десерт, поэтому, если не возражаете, я хотела бы сейчас ваш торт убрать,
а завтра мы им полакомимся". Когда гость заранее не посоветовался с хо-
зяйкой, у него не может быть оснований для обид, если его сладкий пода-
рок не будет поставлен на стол. Кроме того, торт, очевидно, был куплен,
чтобы доставить удовольствие самой хозяйке, поэтому она вольна получить
это удовольствие тогда, когда сама сочтет нужным.
Нередко случается, что хозяйке приносят по два или три торта, коробки
конфет или еще что-нибудь. Все открывать и выставлять на стол нет ника-
кой необходимости, поэтому вы можете выбрать то, что считаете наиболее
подходящим, сообразуясь с продуманным вами заранее меню и вкусами
большинства гостей.
Все сказанное в равной степени относится и к вину. Если оно сочетает-
ся с приготовленными вами блюдами, а другого напитка или заранее охлаж-
денной бутылки вина у вас нет, поставьте на стол вино, которое вам пре-
поднесли. В противном случае поблагодарите гостя за подарок и скажите
ему, что отведаете его напиток в другой раз.
ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ХОЗЯЙКИ
Один из лучших советов, который мне хотелось бы дать хозяйкам, часто
принимающим гостей, - заведите себе специальную записную книжку и запи-
сывайте туда имена приглашенных, даты приемов, а также список блюд, ко-
торые вы подавали на стол. В этом случае вы не станете три раза кряду
потчевать одних и тех же людей телятиной с эстрагоном и не будете приг-
лашать Джонсов каждый раз, когда зовете Смитов. Кроме того, в такой за-
писной книжке вы сможете помечать себе, какие блюда понравились вашим
друзьям, а какие нет, а также записывать те продукты, которые у некото-
рых из них вызывают аллергию.
25. ТОСТЫ
Поскольку когда-нибудь вас обязательно попросят на официальном или
неофициальном приеме произнести тост, я решила в этой главе остановиться
и на том и на другом случае.
Обычай произносить тосты уходит своими корнями в глубь веков, так же,
как и сама история человека. В древности воины провозглашали здравицы в
честь первобытных идолов, греки и римляне тоже славили своих богов, а
норманны пили за здоровье друг друга. Почти в каждой культуре сложились
свои традиции произносить тосты, и эти обычаи постепенно превратились в
|
|
