: 3 желтка, 1/2 ст. Сахара, 5
             ст. Ложек муки, 100 г сливочного масла, ванилин

                  5.35. ПИРОГ 4

                             Сахара, 1 ст.  Сметаны,  1/4  ст.
             Сливочного масла, 3 желтка. Белки взбить, муки --
             сколько возьмет. Начинка -- по вкусу.

                  5.36. ПИРОГ 5

                       1 ст. Муки, 1 ст. Кефира, 1  яйцо,  1/2
             ст. Сахара, 2 ст. Ложки масла, сода, ванилин

                  5.37. ПИРОГ 6

                       200 г слив. Масла, 2  ст.  Сахара,  0.5
             Литра сметаны. Масло хорошо растереть с  сахаром,
             затем   добавить   сметану.   Полученную    массу
             разделить пополам.  1-Я  часть:  всыпать  немного
             соды, муки -- сколько возьмет тесто.  Испечь  3.5
             Коржа. 2-Я часть: добавить ванилин  --  получится
             крем.  Каждый  корж  смазать  кремом  и  посыпать
             орехами. Верх пирога посыпать орехами  и  крошкой
             из маленького коржа.

                  5.38. ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ

                           1 ст. Сметаны, 1 ст. Сахара, 1  ст.
             Масла, дрожжи, 1  яйцо,  сода.  Змесить  покруче,
             готовый держать на листе, потом печь.

                               6. Ч А Й

       Чтобы  приготовить  вкусный  и  ароматный  чай,   необходимо
  соблюдать определенные нормы и правила.
       Первое условие - наличие хорошего сосуда  для  приготовления
  чая, который не следует  использовать  для  других  целей.  Перед
  приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком,  после
  чего засыпать в него определенное количество чая.
       Обычная доза - 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем
  добавляется еще одна ложка чая в чайник.  Но  эта  норма  зависит
  прежде всего от качества  чая  и  его  сорта.  Засыпанный  чай  в
  предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, снятой
  с огня за миг  до  закипания.  Полученную  заварку  необходимо  1
  минуту выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего  добавить
  остальную воду. Через 3-4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые
  чашки.
       Если время, в течение которого происходит  процесс  заварки,
  сократить,  чай  не  будет  иметь  нужного  аромата,   если   его
  продолжить - дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный
  вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки,  а
  из другого, предварительно согретого.

        6.1. Чай с молоком

       продукты для приготовления: 2/3 крепкого  чайного  настоя  и
  1/3 молока.
       В    хорошо    прогретые    чашки    налить     определенное
  количество молока и затем долить чайным настоем. Опыт  показывает,
  что  только  при  такой  последовательности  напиток  приобретает
  хороший  вкус  и  аромат.  Чай  способствует   усвоению   молока,
  вследствие   чего   его   лучше   переносят   люди,    страдающие
  заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

        6.2. Чайный глинтвейн

       чайный  глинтвейн  подают  на  праздничных  и  торжественных
  ужинах.  По  своему  ободряющему  и   освежающему   действию   он
  превосходит любой вид портвейна.
       Продукты для приготовления: 1 л чайного  настоя(из  5  ложек
  чая лучшего сорта), 300 г яблочного сока, 300 г абрикосового сока
  (или виноградного), 200 г сахара, 100 г коньяка или рома.
       Чайный  настой   вливают   в   эмалированную   посуду,   где
  предварительно замешаны  соки  и  положен  сахар.  Закрыть  сосуд
  крышкой и поставить на слабый огонь на 1/2 часа, но  не  доводить
  до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При  этом  чай  всегда
  вливается в фруктовую смесь!!! глинтвейн подходящ для  больных  в
  период восстановления после инфекционных заболеваний,  физическом
  и психическом истощении. Можно  добавлять  в  него  ароматические
  специи (корицу, гвоздику ...).

        6.3. Чай по-китайски

       продукты для приготовления: на 1