2.88 МЕДОВЫЙ ТОРТ *

  Две столовые ложки меда положите в маленькую кастрюльку и подержите на
огне, пока он не закипит. В кипящий мед положите 1/2 чайной ложки пищевой
соды. Снимите мед с огня и дайте ему остыть. Взбейте два яйца. Смешайте
все вместе: мед, взбитые яйца, сливочное масло или маргарин, сахарный пе-
сок, потом всыпьте муку и тщательно замесите тесто, разделите его на пять
равных кусков.
  Кусок теста разомните руками, придав ему круглую форму, положите на сма-
занную растительным маслом сковородкуи поставьте в духовку при температу-
ре 270 град.
  Следите за тем, чтобы коржи не сгорели. Чем бледнее испеченный корж, тем
нежнее будет вкус торта. Коржи остудите, а их бока обрежьте ножом, чтобы
стали ровными. Обрезки порубите и крошкой посыпьте торт сверху.
  Для крема возьмите холодную сметану, положите ее в небольшую кастрюльку,
насыпьте сахарного песку и взбивайте до тех пор, пока получится пышная од-
нодродная масса, добавьте в нее ванильной пудры и крепкого вина.
  Каждый корж смажьте кремом, склейте их, а верхний посыпьте еще и подго-
товленной крошкой.
  Готовый торт оставьте на три-четыре часа, но не в холодном месте- тогда
лепешки равномерно пропитаются кремом и станут вкусными и нежными. После
этого поставьте торт в холодильник.
                           Продукты для теста: 2 ст.л. меда, 1/2 ч.л. соды,
                           2 яйца, сливочное масло или маргарин- 100г., 3г.
                           стакана муки, 1/2 стакана сахара.
                           Продукты для крема: сметана- 500г., стакан са-
                           харного песку, ванильная пудра на кончике чайной
                           ложки, столовая ложка портвейна.

                  2.89 МЕДОВЫЙ ТОРТ **

  Маргарин растопить и смешать с жидким медом, добавить яйцо, растереть с
сахаром, добавить цедру лимона, муку, соду, замесить тесто. В формочках,
смазанных кулинарным жиром, выпечь 3 коржа.
  Приготовить крем- размягченное сливочное масло растереть с сахарной пуд-
рой, добавить взбитую сметану.
                           Для теста: 100г. меда, 100г. маргарина, 1 яйцо,
                           0,5 стакана сахара, 2 стакана муки, чайная ложка
                           соды, гашеной в ложке уксуса.
                           Для крема: 150г. сливочного масла, 150г. сахар-
                           ной пудры, 6 ст.л. сметаны.

                  2.90 ТОРТ С ТВОРОГОМ

  Этот торт печь не требуется. Его делают из готового бисквита и крема.
  Для крема: творог взбить с апельсиновым или каким-то другим фруктовым
соком, сахаром, сметаной и растворенным в воде желатином. Дать массе
немного загустеть, добавить измельченные цукаты или ягоды из варенья.
  Бисквит разрезать на четыре слоя и, смазав каждый кремом, сложить.
Затем смазать торт сверху и с боков, посыпать измельченными, слегка поджа-
ренными грецкими орехами и украсить дольками апельсина.
                           На 1кг. творога: стакан сока, 300г. сахара,
                           150г. сметаны, 40г. желатина.

                  2.91 ТОРТ "СЛАДКОЕЖКА"

  Влить в миску 1 стакан сметаны, всыпать 1 ст.сахара и добавить 30г. раз-
мягченного сливочного масла. Все это размешать. Прибавить 1 чайную ложку
соды, погашенную 1 ст.л. уксуса, снова перемешать и прибавить 3 стакана
муки. Замесить не очень крутое тесто. Разделить на 4 или 6 частей. Из каж-
дой части раскатать круг по форме сковородки, на которой будете печь (пред-
варительно ее вымыть, жиром не смазывать). Печь, переворачивая, в течении
5-7 минут на газовой конфорке или электроплите. Остудив коржи, обмазать
кремом и обсыпать крошкой, полученной при их выравнивании. Поставить в хо-
лодильник.

                  2.92 МРАМОРНЫЙ ТОРТ

  Отделить желтки и белки 3 яиц. К желткам добавить 1/3 стакана сахарной
пудры, 9 ст.л. топленого сливочного масла, 1/2 ч.л. соли. Перемешать дере-
вянной ложкой, пока масса не побелеет. Продолжая п