| |
100г сливочного
масла, 2 желтка, по 1/4 ч.л. соли и соды, щепоть ванильного
сахара и 4 стак. муки осторожно смешать до состояния мелкой
крошки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать
на сухой противень слоем в один сантиметр. Сверху выложить на-
чинку-варенье или тертое на крупной терке яблоко,или порубленный
2.78 ТОРТ "КОФЕЙНЫЙ"
200г сливочного масла, 3ст.л. сахарного песка, 300г ваниль-
ных сухарей,0.5 стак. черного кофе, 5 яиц. Желтки растереть с
сахаром, белки взбить и перемешать вместе. Сухари растереть и
смешать со смесью, приготовленной раньше, затем добавить растоп-
ленное масло и черный кофе. Все перемешать и поставить на холод
на 10-15 мин.
2.79 ТОРТ СУХОЙ
Желтки 10 яиц растереть с 2 стак. сахара, затем взбить
добела, добавить 1.5 стак. картофельной муки и мешать в течение
30 мин все в обну сторону. После этого положить натертую на тер-
ке цедру 0.5 лимона и взбитые в густую пену белки. Осторожно пе-
ремешать и полученную массу выложить в смазанную сухарем форму.
Выпекать в горячей духовке. При подаче на стол торт посыпать са-
харной пудрой.
2.80 ТОРТ "КРЯ-КРЯ"
400г маргарина, 4 стак. муки, растереть руками, добавить
2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. томата-пaсты, хорошо вымeсить.
Затем раскатать толщиной в блин, вырезать кружoчки любой вели-
чины и выпекать в духовке.
Когда коржи остынут, смазать их кремом, украсив верх, и
поставить на 12 часов в холодильник.
2.81 ТОРТ С ФРУКТАМИ
Тесто: 250г песочного печенья, 125г сливочного масла, 3яйца
1 стак. сахара, 1 стак. муки, несколько яблок (груш, персиков,
крупных слив).
Масло разoгреть на маленьком квадратном противне и печенье
плотно уложить на дно. Фрукты очистить от кожуры, удалить семен-
ную часть, нарезать нe очень тонкими дольками и покрыть ими
печенье. В отдельной посуде смешать муку с сахаром (чтобы не бы-
ло комков), добавить яйца и хорошо взбить вилкой. Эту смесь вы-
ложить на фрукты. Печь в духовке при температуре 180-220 гр.,
пока масса хорошо не пропечется.
2.82 СОЛЕНЫЙ ТОРТ
Высыпать на разделочную доску 2-2,5 стакана муки, порубить муку тонким
ножом с пачкой маргарина, взятого из холодильника. Рубить, пока масса не
превратится в крупинки. Сделать в полученной массе ямку, добавить туда 1
яйцо, 150-200 г. воды, пол-чайной ложки соли и одну чайную ложку сока ли-
монта. Все тщательно перемешать. Положить тесто его на 4-6 частй. Каждую
тонко раскатать и выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре
180-200 гр.Ц. Остывшие коржи смазать кремом (200 г. размягченного сливоч-
ного масла растирают с банкой сгущеного молока). Можно сначала смазать кор-
жи протертой с сахаром черной или красной смородиной или любым кислым ва-
реньем, а затем покрыть их кремом. Готовый торт посыпать оставшейся от кор-
жей крошкой.
2.83 ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ 1
Из муки, сахара, сливочного масла, яичного желтка, сметаны и лимонного
сока замесить песочное тесто, разделить на 3 равные части. Одну часть
теста уложить в смазанную маслом, посыпанную мукой форму для выпечки торта,
второй частью обложить внутринние стенки формы. В фррму положить начинку
( очищенные яблоки протереть, вскипятить с сахаром, добавить изюм и рис),
покрыть ее третьей частью теста, раскатанного в пласт. Сверху густо смазать
яйцом, посыпать молотыми орехами и сахаром. Выпекать в духовке.
Для теста : 250г. муки, 150 г. сливочного масла,
50г. сметаны, 50г. сахара, 1 яичный желток, сок
половины лимона.
Для начинки : 1кг. яблок, 50г. изюма, 200г. са-
хара, щепотку риса, 1 яйцо, 50г. молотых орехов,
можно добавить 2 ложки рома.
2.84 ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ 2
Очистить, освободить от сердцевины яблоки и нарезать их тоненькими лом-
тями. В небольшом количестве воды распустить ложку сахара и прокипятить. В
полученном сиропе слегка потушить
|
|
